Qadimgi Rossiyada qora non dehqonlar ovqatidir. Uyda dehqonlar qora nonni faqat javdar unidan pishirgan. Keyinchalik retseptlar soni va qora nonni pishirish uchun ingredientlarning tarkibi sezilarli darajada kengaydi. Batafsil ko'rsatmalarga binoan siz o'zingizning jigarrang noningizni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 200 g bug'doy uni;
- 275 g javdar uni;
- 25 g bug'doy kepagi;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 260 g tabiiy yogurt;
- 40 g xamirturush;
- 40 g margarin;
- 30 g findiq;
- 20 g pista;
- 50 g kungaboqar urug'lari;
- sepish uchun jo'xori uni;
- 1,5 litr uchun to'rtburchaklar shakli.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bug'doy va javdar unini, javdar kepagi va tuzni idishga birlashtiring. Yogurt va maydalangan xamirturushni 100 ml iliq suvda eritib oling. Margarinni metall idishda eritib, xona haroratiga qadar soviting.
2-qadam
Suyultirilgan xamirturush va eritilgan margarinni bir piyola un va kepak bilan aralashtiring. Olingan aralashdan elastik xamir yoğurun, uni mato bilan yoping, iliq joyga qo'ying.
3-qadam
Kungaboqar urug'idan tashqari barcha yong'oqlarni maydalang. Yong'oqni ozgina un bilan tashlang. Unli chiqib ketish stolida xamirni yoğurun, yong'oqni xamir yuzasiga yoyib, uni yoğrating.
4-qadam
Uzun bo'yli bulka hosil qiling va moylangan idishga soling, ustiga sho'r suv bilan surtib, jo'xori moyi seping.
5-qadam
Xamir taxminan 20 daqiqa davomida iliq bo'lishi kerak. Keyin nonni oldindan qizdirilgan pechda kamida 55 daqiqa davomida 175 daraja pishiring. Pishirilgan nonni yana 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra nonni shaklning devorlaridan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, uni yog'och taxta yoki sim panjara ustiga o'girib, sovuting. Shu sababli, qora non ishlab chiqarishni to'liq deb hisoblash mumkin.
6-qadam
Yangi pishirilgan nonga makaron va garnitur kerak emas. Agar siz retseptni diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, unda bug'doy va javdar unining nisbatlarini o'zgartirish, shuningdek yong'oqni yoki ularning bir qismini mevalar, mevalar yoki shakarlamalar bilan almashtirish kifoya.
