Ushbu retsept bo'yicha xamir xamirturushli xamirturushga o'xshaydi, ammo uni tayyorlash ancha oson, ammo uni tayyorlash uchun vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, agar xohlasangiz, u oldindan tayyorlanishi va ishlatilguncha muzlatgichda saqlanishi mumkin.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 60 ml suv;
- - 2 choy qoshiq quruq xamirturush;
- - 120 ml sut;
- - tuxum;
- - 50 g shakar;
- - 1/2 choy qoshiq tuz;
- - 300 g un;
- - 200 g sariyog '
- Malinani to'ldirish uchun:
- - 300 g yangi (muzlatilgan) malina;
- - 40 g shakar;
- - bir osh qoshiq suv;
- - 2 choy qoshiq kraxmal
- Sir uchun:
- - 120 g shakarli shakar;
- - bir choy qoshiq vanil ekstrakti;
- - 2 osh qoshiq qaymoq (sut)
- Pishirish uchun:
- - tuxum;
- - 30 ml sut
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir uchun suvni 36-38 ° C gacha qizdiring, xamirturush qo'shing va aralashtiring. Ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin sutni to'kib tashlang, tuxum, shakar, tuz qo'ying. Sut va tuxum aralashmasini yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Sovutilgan sariyog'ni maydalang, elenmiş un bilan qo'pol bo'laklarga maydalang. Sut-tuxum aralashmasini un aralashmasi bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir sezilarli sariyog 'qismlari bilan chiqadi.
3-qadam
Xamirni polietilen plyonkaga o'ralganingizdan so'ng, muzlatgichga 4 soat davomida qo'ying (siz bir kechada turishingiz mumkin). Malinani to'ldiring. Malinani va shakarni bir yirtqichlardan birlashtiring, malinalar yumshoq va sharbat bo'lguncha o'rtacha olovda isitiladi, taxminan 4-5 daqiqa.
4-qadam
Suv bilan seyreltilmiş kraxmalni to'kib tashlang, doimo aralashtiring, qaynatib oling. Taxminan 3 daqiqa davomida pishirishni davom eting. To'ldirishni muzlatgichga qo'ying. Xamirni unli yuzaga qo'ying va kichkina kvadrat hosil qiling.
5-qadam
Pishirgichni un bilan seping va xamirni qirralari taxminan 20 * 35 sm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida aylantiring, xamir yopishqoq bo'ladi, shuning uchun dumalayotganingizda ozgina un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Xamir to'rtburchagini 3 qatlamga katlayın.
6-qadam
To'rtburchakni aqliy ravishda 3 qismga bo'linib, bir chetini o'rtasiga buklang va ustiga boshqa qirrasi bilan yoping.
Xamirni yana to'rtburchakka aylantiring, xuddi shu tarzda katlayın. Yuvarlama va katlama jarayonini uch marta takrorlang.
7-qadam
O'ralgan, havodan yupqa xamirni muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying (yoki bir kechada). Sovutilgan xamirni 2 qismga ajrating - birini muzlatgichda qoldiring, ikkinchisini to'g'ridan-to'g'ri pergamentda qirralari 15 * 30 sm bo'lgan to'rtburchak shaklida yoyib chiqing.
8-qadam
Keyin to'rtburchakni aqliy ravishda 3 qismga bo'ling. O'rta qismini buzilmasdan qoldirib, ikkala tomondan ko'ndalang kesmalar (chiziqlar) hosil qiling.
9-qadam
Malinaning to'ldirilishini markazning yarmiga qo'ying. To'ldirishni xamir chiziqlari bilan yoping, ularni bir-birining ustiga qo'ying va go'yo cho'chqani to'qing.
10-qadam
Shunday qilib, ikkinchi ortiqcha oro bermay to'ldiring. Tartlarni 20-30 daqiqa davomida iliq joyda ko'tarish uchun qoldiring. Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Tuxumni sut bilan silkiting, mahsulotlarning yuqori qismini ta'mga keltiring. Tandirda 15-16 daqiqa qizarib pishguncha pishiring.
11-qadam
Muzni tayyorlang. Shakar kukunini idishga soling, vanil ekstrakti va bir osh qoshiq qaymoq bilan aralashtiring. Kerakli sir qalinligi olinmaguncha, qolgan kremni ozgina qo'shing.
12-qadam
Xizmat qilayotganda, sirni ortiqcha oro bermay ustiga to'kib tashlang.
