Hammayoqni pirogi va pirogi - bu rus oshxonasining eng mashhur va sevimli taomlaridan biridir. Xushbo'y, turli xil retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin bo'lgan oltin jigarrang qobiq va nozik plomba bilan.
Hammayoqni va tuxum piroglarini to'ldirish
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan karamni to'ldirish yoqimli oq rangga va ajoyib ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- 3 kg karam;
- 3 ta katta piyoz;
- 5 ta qaynatilgan tuxum;
- 100 g sariyog ';
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- bir chimdik shakar;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ko'ra maydalangan qalampir;
- bir guruh yangi arpabodiyon;
- bir guruh yashil piyoz.
Hammayoqni 2-3 sm uzunlikdagi ingichka chiziqlar bilan maydalang, piyozni ingichka yarim halqalarga bo'ling. Chuqur yirtqichlardan o'simlik moyini qizdiring, ichiga piyoz soling, ustiga shakar seping, ozgina tuzlang va shaffof bo'lguncha sekin olovda qaynatib oling.
Hammayoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va 5-7 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni suzgichga o'tkazing va sovuq suv bilan yuving. Qaynatilgan karamni ozgina siqib oling va piyoz solingan qozonga soling, ustiga tug'ralgan sariyog 'qo'shing va eritib turing. Shundan so'ng, olovni o'chiring, to'ldirishni sovutib oling va uni tug'ralgan o'tlar, maydalangan qalampir va tug'ralgan tuxum bilan ziravorlang.
Hammayoqni qo'ziqorin bilan to'ldirish
Xushbo'y piroglar karam va qo'ziqorinni to'ldirish bilan tayyorlanadi, uni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 350 g karam;
- 2 ta kichik piyoz;
- 250 g shampinonlar;
- 2 ta o'rtacha savzi;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ko'ra maydalangan qalampir;
- 2 osh qoshiq. kungaboqar yog'i.
Piyozni tozalang va mayda maydalang, karamni ingichka qilib maydalang, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni 1 osh qoshiq bilan pishiring. sekin olovda yumshoq bo'lguncha sariyog ', so'ngra tuz va qalampir va plastinkaga o'tkazing.
Qolgan yog'ni qavrilgan idishda qizdiring va ustiga qo'ziqorinni qovuring, undan suyuqlik ajralib chiqa boshlagach, olovni kamaytiring va u bug'langunga qadar qaynatib oling. Keyin sabzi va piyozni idishga soling va yana 5 daqiqa ushlab turing. Shundan so'ng, qovurilgan qo'ziqorinlarni karam bilan aralashtiring, salqin va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
Tovuq va karam piroglarini to'ldirish
Yaxshi plomba tovuq bilan karamdan tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 500 g karam;
- 300 g tovuq filesi;
- 2 ta o'rta piyoz;
- ta'mga tuz;
- o'simlik moyi;
- tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
Tovuq go'shtini qog'oz sochiqlar bilan yuvib quriting, uni bo'laklarga, tuz va murchga maydalang. Yog'ni skovorodkada qizdiring va undagi tovuq go'shtini oltin ranggacha qovuring. Qovurilgan filetani idishdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va uni tovuqdan qolgan yog'ga qovuring. Hammayoqni maydalab, qaynoq suv, tuz, qalampir bilan qovurib oling va piyoz bilan qovurguncha pishiring. Bug'doy karamini va tovuqni alohida idishda birlashtiring.
