Yong'oq yig'ish - bu beqiyos zavq. Yong'oq oqsillarga, yog'larga, uglevodlarga va vitaminlarga boy. Ushbu mahsulotlar turli xil idishlarni, shuningdek ko'plab shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Saqlashdan oldin yong'oqlar yaxshilab quritilishi kerak, shunda ularning ko'rinishi buzilmaydi va ta'mi o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'zingizning yong'oqlarni yig'ish yoki do'konda sotib olish - bu mutlaqo individual ish, farq faqat mevalarning sifatida. O'zingizni tanlayotganda, mevaning pishganligiga e'tibor bering. Agar siz faqat yashil yong'oqlarni yig'sangiz, unda quritish va uzoq vaqt saqlab qolish mumkin bo'lmaydi. Yashil yong'oqlar faqat dimlangan meva va murabbo tayyorlash uchun javob beradi.
2-qadam
Yong'oq sotib olinganda yoki yig'ib olinganda ularni quritishga tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, yadrolarni tozalang. Ushbu maqsadlar uchun kichik bolg'adan foydalaning va yadroning o'ziga zarar bermaslik uchun qobiqni ehtiyotkorlik bilan urib qo'ying.
3-qadam
Yong'oqlar tarkibidagi oqsillar va yog'larning tarkibiga ko'ra, pechda va maxsus quritish protsessorida yaxshi quritilishi mumkin, ular oddiygina qovurilgan idishda qovurishadi. Yong'oqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida quritganda, qobiqsiz yadrolarni pishiring. Qobiq ichidagi yong'oqlar pechda 120 daraja haroratda quritiladi. Protein miqdori yuqori bo'lganligi sababli, bunday yong'oqlarda namlik miqdori bir oz mos keladi, ammo bu ham quritish vaqtini qisqartirishga qodir emas. Agar oziq-ovqat protsessorida yong'oqni quritish uchun sharoitlar mavjud bo'lmasa, eng oddiy usuldan foydalaning: yong'oqlarni quyosh va shamol ostida yoyilgan chodirga qo'ying. Eng asosiysi, namlik tushmaydi, aks holda yong'oqlar qurib qolmaydi va ingl.
4-qadam
Yong'oqni po'stlog'ida qobiqsiz qovurish vaqti 3-5 minut. Yong'oqlarni quritgichda 5-6 soat davomida qobiqsiz quriting. Pechni quritish uchun elakni tayyorlang, uni issiq g'ishtlarga qo'yish kerak. Faqat barcha o'tin yoqilgandan so'ng, yong'oqni quritishni boshlang. Damperni kirish joyiga yopmang, bu bug 'va havoning bir vaqtning o'zida ulanishi bilan quritish sodir bo'lishi uchun amalga oshiriladi.
5-qadam
Yong'oqni po'stlog'ida qobiqsiz qovurish vaqti 3-5 minut. Quritadigan kombaynda yong'oqlar bir xil shaklda 5-6 soat davomida quritiladi. Qisqa muddatli kuchli isitish uzoq vaqt isitish bilan o'rtacha haroratga qaraganda yong'oq tarkibidagi biologik faol moddalarni yo'q qilmaydi.
