Pike perch - oq go'shti uchun qadrlanadigan va parhez ovqatlanish uchun juda mos bo'lgan past kaloriyali baliq. Organizm uchun foydali bo'lgan mikroelementlar va vitaminlarning yuqori miqdori har qanday odamning ovqatlanishida pike perchini almashtirib bo'lmaydi. Eng talabchan gurme yumshoq va mazali go'shtni yoqtiradi. Bu baliq ham qaynatiladi, ham qovuriladi, yoki Sitsiliyada bo'lgani kabi, pechkada pechkani ham pishirish mumkin.
Bu zarur
-
- 1,5 kg pike perch;
- 150 g shampinonlar;
- 3 ta kartoshka;
- 2 bosh piyoz;
- 2 ta yosh qovoq;
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 1/2 stakan suv
- 1/2 limon;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom uchun jonli yoki sovutilgan baliqdan foydalanish yaxshiroqdir. Ammo agar siz muzlatilgan pike perchini sotib olgan bo'lsangiz, uni pishirishdan oldin muzdan tushirish kerak. Zanderdan dumidan tashqari barcha finlarni olib tashlang. Buning uchun finning ikkala tomoniga pichoq bilan sayoz qirqimlar qiling va finni sochiq yoki ro'molcha bilan ushlab, bosh tomon torting. Shundan so'ng, chavandozni bir chashka sovuq suvga botirib, taroziga qarshi qiya chiziq bo'ylab vilka yoki pichoq bilan bir nechta oluklar qiling. Bu keyingi tozalashni engillashtirish uchun. Tana go'shtini ushlab turishni osonlashtirish uchun siz kakayu perchining og'ziga qalam qo'yishingiz mumkin. Keyin baliqdan tarozilarni maxsus qirg'ichdan, pichoqdan yoki po'latdan yasalgan vilkalar bilan olib tashlang. Buni tana go'shti bo'ylab emas, balki biroz egilib bajarish yaxshiroqdir.
2-qadam
Butun qorin bo'ylab kesma hosil qiling va ichkaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. O't pufagingizni shikastlamaslikka harakat qiling. Agar shunday bo'ladigan bo'lsa, baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Va safro tushgan joy, tuz bilan silang yoki kesib oling. Agar bu bajarilmasa, baliq achchiq ta'mga ega bo'ladi va amalda yeyilmaydi. Ichki organlarni olib tashlaganingizdan so'ng, qorin bo'shlig'ini qoplaydigan plyonkani kesib oling. Faqat qora plyonkani tozalash kerak, yorug'likni yolg'iz qoldirish mumkin.
3-qadam
Tozalangan va gutted pike perchida tana go'shtining ikkala tomoniga ikkita qiyalik kesilgan joylarni qiling. Limondan bo'laklarni kesib oling va pike perchida kesilgan joylarga soling.
4-qadam
Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga pike perch tana go'shtini qo'ying. Oldindan tozalangan va to'g'ralgan kartoshka va qovoq bo'laklarini atrofga tarqating. Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka bo'laklarga bo'linib, pike karkasiga taqsimlang.
5-qadam
Baliqni sabzavot bilan tuzlang va qalampirlang va o'simlik moyiga seping. Pishiriladigan idishga bir oz suv quying va pishganicha pishirish uchun yaxshilab qizdirilgan pechga qo'ying. Pike perch uchun pishirish vaqti baliq hajmiga bog'liq.
6-qadam
Sitsiliya uslubidagi pike perch, u pishirilgan pishiriqda yoki sabzavot bilan birga oldindan isitiladigan idishga solib qo'yishda yaxshi bo'ladi.
