Pike perch - bu juda ko'p miqdordagi oqsil va foydali mikroelementlar tufayli ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan ajoyib mazali baliq. Bundan tashqari, imzolangan taom - nozik qaymoqli piyoz sousli pike perch filesi - har qanday bayramona stolni bezatadi.
Bu zarur
- 3 ta porsiya uchun:
- - 600 g pike filesi;
- - 250 g tuxum makaron;
- - 100 g qovoq;
- - 90 g shirin qizil qalampir;
- - 1 ta o'rtacha pomidor;
- - 60 ml zaytun moyi;
- - un (non tayyorlash uchun);
- - tuz;
- - qora qalampir
- Sos uchun:
- - 2 piyoz;
- - sarimsoq chinnigullari;
- - qora qalampir;
- - 300 ml qaymoq (22%);
- - tuz;
- - 30 ml zaytun moyi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni 200 ° S ga qadar qizdiring. Pike perch filetosini qismlarga, tuz va qalampirga kesib oling.
2-qadam
Zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Baliqlarning har bir qismini unga solib, qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Keyin pechkada pechkani 3-5 daqiqa davomida 180 ° S da pishirish kerak.
4-qadam
Tuxumdan tayyorlangan makaron tayyorlang. Kastryulchaga 2,5 litr suv tushiring, qaynatib oling. Bir choy qoshiq tuz qo'shing, bir osh qoshiq moy qo'shing.
5-qadam
Yangi qaynatilgan suvda, makaronni to'kib tashlang, olov olovini kamaytiring. Suyuqlikni ozgina qaynatganda yumshoq bo'lguncha pishiring.
6-qadam
Keyin tayyor tuxum makaronini süzgeçte tashlang, salqin suv bilan yuving. Pomidordan urug'larni olib tashlang, pulpani chiziqlar bilan maydalang.
7-qadam
Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlang. Qizil qalampir bilan qovoqni chiziqlar bilan kesib oling.
8-qadam
Zaytun moyi bilan qizdirilgan skovorodkada maydalangan sabzavotlarni pishganicha qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Keyin, sabzavotlarga makaron qo'shing va aralashtiring.
9-qadam
Kremsi piyoz sousini tayyorlang. Piyoz va sarimsoqni mayda maydalang. Ularni zaytun moyida oltin ranggacha biroz qovuring.
10-qadam
Krem, tuz va murchni to'kib tashlang, 1-2 daqiqadan so'ng olovdan olib tashlang. Baliq va sabzavotlarni mazali qaymoqli sousga sepilgan, makaron bilan dasturxonga torting.
