Pike perch - parhezli baliq. Uning oq va yumshoq go'shti neytral ta'mga ega va oriq idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Va har xil ziravorlar va souslardan foydalanib, pike perchining ta'mini yanada xushbichim qilib, bayramona stolda xizmat qilish mumkin.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- 800 gramm pike perch filesi;
- tuz;
- limon;
- 50 gramm yong'oq;
- 50 gramm non bo'lagi;
- 2 tuxum;
- Qalapmir;
- 100 gramm un;
- 4 osh qoshiq zaytun moyi.
- Ikkinchi retsept uchun:
- 400 gramm baliq filesi;
- tuz;
- Qalapmir;
- zaytun moyi;
- 2 ta pomidor;
- qattiq pishloq.
- Uchinchi retsept uchun:
- 4 dona pike filesi;
- 1 qizil bolgar qalampiri;
- 6 osh qoshiq zaytun moyi
- 50 gramm qarag'ay yong'og'i;
- 500 gramm kartoshka;
- 1 osh qoshiq balzamik sirka
- 2 osh qoshiq asir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pike perchini limon yong'og'i va yong'oqda pishirish uchun 800 gramm baliq filetosini oling. Uni 4 ta teng qismga bo'ling. Sovuq suv ostida yuvib tashlang, salfetka bilan quriting va tuz bilan arting, so'ngra yarim limondan sharbat seping va bir chetga qo'ying. Limonning ikkinchi yarmidan ziravorni mayda qirg'ichdan o'tkazgan holda olib tashlang. Blenderdan foydalanib, 50 gramm yong'oqni maydalab, ularga 50 gramm maydalangan non qo'shing va limon po'stlog'i bilan aralashtiring. Olingan nonni tekis plastinaga o'tkazing. 2 ta tovuq tuxumini alohida idishga soling va ozgina urting. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Yassi idishga 100 gramm unni to'kib tashlang va fileto bo'laklariga soling. Keyin baliqni kaltaklangan tuxumga botirib oling, so'ngra non bilan yaxshilab seping. Skovkani oldindan qizdiring va 4 osh qoshiq zaytun moyini quying. Har tomondan 5 daqiqa davomida yog'da filetolarni qovuring.
2-qadam
Piksni pishloq va pomidor bilan pishirish uchun 400 gramm filetkani oling, yuving va 4 ta porsiyaga kesib oling. Baliq bo'laklarini sarimsoq tuzi va murch bilan arting, zaytun moyiga seping. Uni 10 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda 2 ta katta pomidorni yuving va qalin doira shaklida kesing. Pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan tozalang va ustiga pomidor doiralarining yarmini qo'ying. Fileto bo'laklarini ustiga qo'ying va qolgan pomidor bilan yoping. Tandirni 220 daraja qizdiring va 10 daqiqa davomida pike perchini qovuring. Keyin qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qolipni pechdan olib tashlang va idishga seping. Tandirni yana o'choqqa yuboring va yana 7 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Pike perch salatasi uchun 4 dona mayda filetkani oling va ularni sovuq suv ostida yuving. Bitta qizil bolgar qalampirini tozalang, uni 4 qismga bo'ling va bir osh qoshiq zaytun moyi bilan quying. Tandirni 180 daraja qizdiring va qalampirni pishirish varag'iga terini teskari tomonga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng qalampirga 4 dona pike perch filesi qo'shing va 50 gramm qarag'ay yong'og'iga seping. Hammasini birga yana 10 daqiqa pishirib, keyin salqinlang. 500 gramm kartoshkani qaynatib oling, muzlatgichga qo'ying va katta kubiklarga bo'ling. 5 osh qoshiq zaytun moyini 1 osh qoshiq balzam sirkasi bilan ko'pirtiring, ta'mga ko'ra tuz va murch seping, 2 osh qoshiq asir qo'shing. Olingan sous bilan kartoshkani ziravor qiling. Qizil qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, filetlarni mayda bo'laklarga bo'ling, kartoshka bilan salat idishiga o'tkazing va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
