Sabzavotli vinaigrette uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu retseptda oddiy karam karam o'rniga dengiz karamidan foydalaniladi. Natijada, salat hayratlanarli darajada mazali va juda foydali bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- dengiz karam (tuzlangan) - 300 g;
- sabzi - 300 g;
- tuzlangan bodring - 250-350 g;
- 0,5 kg lavlagi;
- kartoshka - 400 g;
- piyoz - 200 g;
- kungaboqar yog'i;
- qora qalampir, maydalangan shakar va tuz.
Tayyorlanishi:
- Dengiz o'tini tayyorlash bilan boshlang. Idishni to'kib tashlang va dengiz o'tlarini pichoq bilan maydalang.
- Keyin lavlagi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ildiz hosilini yaxshilab yuvib tashlang va uni avval qaynatib olish kerak bo'lgan suv bilan yirtqichlardan soling. Lavlagi qancha yosh va mayda bo'lsa, shuncha tez pishiriladi. O'rtacha pishirish uchun 40-50 daqiqa vaqt ketadi.
- Ildizli sabzavot tayyor bo'lgandan keyin uni yirtqichlardan olib tashlash va kamida 10 daqiqa davomida muzli suvga qo'yish kerak. Bu vaqtdan keyin u tashqariga chiqariladi, tozalanadi va pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'linadi. Keyin lavlagi oz miqdordagi kungaboqar yog'i bilan aralashtirilishi kerak. Bu ildiz ekinlari boshqa sabzavotlarni qizil rangga bo'yalmasligi uchun.
- Sabzi va kartoshka ildiz mevalari to'liq tayyor bo'lgunga qadar alohida qaynatiladi. Ular iliq bo'lgandan keyin, ular tozalanishi va o'tkir pichoq bilan kichkina kubiklarga bo'linishi kerak.
- Bodring, agar xohlasangiz, teridan ham tozalanishi mumkin, ammo siz buni qilolmaysiz. Bodringlar, xuddi sabzi singari, kichkina kubiklarga bo'linadi.
- Piyoz tozalanishi kerak, shuningdek, juda kichik kubiklarga bo'linishi kerak. Oddiy piyoz o'rniga salat yoki yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin.
- Keyin barcha sabzavotlar etarlicha katta idishda birlashtirilishi kerak. Taste uchun unga tuz tushiring. Bundan tashqari, ozgina maydalangan shakar va qora murch qo'shishingiz mumkin.
- Eng oxirida kungaboqar yog'ini tushiring. Barchasini bir-biri bilan yaxshilab aralashtiring va salqin joyda quyish uchun idishni soatiga kamida uchdan biriga qo'ying. Juda mazali va g'ayrioddiy vinaigrette tayyor.
