Qisqichbaqa tayoqchalari kotletlari o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan taomdir. Qiziqarli ta'mi tufayli bu taom bayramona ziyofatlarda, shuningdek oddiy ish kunlarida juda mashhur taomga aylandi.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan kotletlar uchun retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 gramm qisqichbaqa tayoqchalari;
- bir osh qoshiq xantal;
- ikkita tuxum;
- 100 gramm non bo'lagi;
- ziravorlar va tuz (ta'mga qarab);
- ikki osh qoshiq mayonez;
- o'simlik moyi.
Qisqichbaqa tayoqchalarini muzdan tushiring va mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga o'tkazing, ularga non (70 gramm), xantal, mayonez, tuxum, ziravorlar qo'shing, tuzlang va barchasini yaxshilab aralashtiring. Tovoqni olovga qo'ying, ichiga yog 'quying, so'ngra qo'llaringizni suvga namlang, maydalangan qisqichbaqaning kichik qismini oling, to'pni aylantiring, uni tekislanguncha ozgina bosib, issiq idishga soling. Shu tarzda, kotletlarning qolgan qismini tayyorlang va ikkala tomoniga uch-yetti daqiqa davomida qizarib pishguncha (kotletlar hajmiga qarab) qovuring.
Qisqichbaqa tayoqchalari va kartoshka bilan kotletlar
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 gramm qisqichbaqa tayoqchalari;
- ikkita yirik kartoshka;
- bir osh qoshiq sut;
- 50 gramm pishloq;
- tuxum;
- bitta sabzi;
- ziravorlar va tuz (ta'mga qarab);
- o'simlik moyi (qovurish uchun);
- non.
Kartoshkani tozalang, sovuq suvda yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, idishlarga soling va ustiga qaynoq suv quying. Kartoshkaga ozgina tuz soling, idishni olovga qo'ying va sabzavotlarni sekin olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Kartoshka pishayotganda, Qisqichbaqa tayoqchalarini kichik chiziqlar bilan kesib oling. Sabzi tozalang, yuving, quriting va maydalang (retsept bo'yicha sabzi oshqovoq yoki qovoq bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda sabzavotlarni maydalash, tuzlash kerak bo'ladi, 10 daqiqa kutib turing, so'ng ularni siqib oling). Xuddi shu tarzda pishloqni maydalang. Kartoshka pishishi bilanoq ularni maydalang, sut va tuxum qo'shing va aralashtiring (agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin). Pyureni sovutib oling, so'ng uni pishloq, sabzi va qisqichbaqa tayoqchalari bilan aralashtiring. Maydalangan go‘shtdan kichkina yassi kotletlar tayyorlang, non bo‘laklariga o‘rab, yoqimli oltin jigarrang rangga qadar ikkala tomonga qovuring.
Qisqichbaqa tayoqchalari bilan baliq pishiriqlari
Sizga kerak bo'ladi:
- 200 gramm qisqichbaqa tayoqchalari;
- 200 gramm losos filesi;
- 100 gramm sariyog ';
- bir choy qoshiq un;
- bir chimdik kekik;
- tuz va ziravorlar (ta'mga qarab).
Ikra filetosini yuving, unda suyaklar yo'qligiga ishonch hosil qiling, keyin uni mayda bo'laklarga bo'linib oling. Sariyog'ini muzlatib, maydalang. Baliq, qisqichbaqa tayoqchalarini go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtirma yog ', kekik qo'shing, tuz va murch qo'shing, so'ngra maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun. Maydalangan go'shtdagi sariyog 'erimaguncha, qo'llaringizni sovuq suvga soling, tayyorlangan aralashdan mayda dumaloq kotletlar hosil qiling, ularni unga solib, qizdirguncha har ikki tomonning yuqori olovida qovuring. Qovurgandan so'ng, kotletlarni salfetkalarga 7-10 daqiqaga qo'ying, shunda ular ortiqcha yog'ni yutib oling, so'ng idishni stolga torting.
