Kolbasa ishlab chiqaruvchilari ko'pincha uni ishlab chiqarish uchun nafaqat go'shtdan, balki ichki, pastırma, jigar, sabzavot va donli qo'shimchalardan ham foydalanadilar. Kolbasa mol, ot go‘shti va cho‘chqa go‘shtidan tayyorlanadi va maydalangan kolbasa hayvonlarning ichagiga yoki maxsus kassalarga o‘raladi. Ammo ushbu mahsulot sifatiga shubha qilmaslik uchun uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroq, masalan, tovuq go'shtidan.
Bu zarur
- • 2 kg tovuq sonlari;
- • 1 choy qoshiq. qora qalampir;
- • 12 tish sarimsoq;
- • 1 choy qoshiq. tovuq go'shti uchun ziravorlar;
- • 30 g jelatin;
- • 4 osh qoshiq. mayonez;
- • oziq-ovqat plyonkasi;
- • folga;
- • pishirish tepsisi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu mahsulot miqdori 8 ta kichik kolbasa hosil qiladi. Tovuq sonlarini yuving, quriting va go'shtni teri bilan birga kichik kubiklarga bo'ling. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va maydalang, ularni qora qalampir va ziravor bilan birga go'shtga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin mayonez qo'shing va tekislanguniga qadar yana aralashtiring. Nihoyat, jelatin qo'shing va maydalangan go'shtni bir necha qismlarga bo'ling.
2-qadam
Har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying, kolbasa shaklida o'rang, pishirish paytida massa chiqib ketmasligi uchun tugunlarni hosil qiling. Keyin barcha kolbasalarni folga soling.
3-qadam
Barcha maydalangan go'shtni pishirish tepsiga soling va 60 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng, tayyor kolbasalarni sovutib oling va 12 soat davomida muzlatib qo'ying.
4-qadam
Agar xohlasangiz, mayonez o'rniga smetana yoki qaymoqdan foydalanishingiz mumkin, keyin kolbasa yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi. Ba'zi uy bekalari go'shtni kesmaydilar, balki go'sht maydalagichdan o'tkazadilar. Bir hil turg'unlikdagi maydalangan go'shtni olish uchun ingredientlarni mikser bilan aralashtirish mumkin. Ko'p qirrali ziravorni kekik, pushti qalampir, mazali, bibariya, dengiz tuzi, reyhan va qizil qalampir aralashmasi bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, ziravorni qora qalampir, zira, marjoram, koriander, qizil va qora murch bilan tayyorlashingiz mumkin.
