Tovuq kolbasalari - bu bayramda ham, kundalik stolda ham ajoyib ko'rinadigan yoqimli va mazali taom. Va ular bilan birga tayyorlangan sabzi sousi ularning ta'miga o'ziga xoslik va o'ziga xoslik qo'shadi.
Bu zarur
-
- Kolbasa uchun:
- katta tovuq go'shti - 1 dona;
- yangi estragon - 1 shamlardan;
- yangi adaçayı - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 1 bosh;
- pırasa - 1 shamlardan;
- selderey - 1 tup;
- piyoz - 1 bosh;
- kekik - 2 ta filial;
- bibariya - 2 ta novda;
- qaymoq - 100 mililitr;
- tuxum - 1 dona;
- o'rtacha issiq qizil qalampir;
- tuz;
- qalampir (qora no'xat va maydalangan);
- yulduzcha anis;
- chinnigullar.
- Sos uchun:
- sabzi sharbati - 1 l;
- yulduzcha anis - 8-10 yulduz;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq l;
- yarim limonning ta'mi;
- sariyog '- 100 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va kesing, filetkalarni ajratib oling va ortiqcha narsalarni kesing.
2-qadam
Tovuq suyaklarini, terisini, mayda to'g'ralgan sarimsoqni, piyozni, pırasa, selderey poyasini, yangi bibariya va kekikning bir nechta novdasini, qora qalampir no'xatini, yulduzcha anisni va chinnigullarni suv solingan idishga soling. Kuchli olovga qo'ying va 40 daqiqa qaynatib oling.
3-qadam
Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun tayyorlangan tovuq go'shtini terisiz va ortiqcha yog'siz maydalagichga maydalang, tuxum, qaymoq qo'shing, butunlay bir hil bo'lguncha maydalang, so'ngra maydalangan go'shtdan tomirlar va yomon maydalangan bo'laklarni olib tashlang. Adaçayı, estragon, tuz, qalampir qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Taxminan 40 santimetr uzunlikdagi oziq-ovqat plyonkasini oling va uni suv bilan ozgina namlangan stol yuzasiga qo'ying, shunda u chetidan 5 santimetrga osilib turadi. Qiyma go'shtni qandolat xaltachasiga soling.
5-qadam
Diametri taxminan 3 santimetr bo'lgan tekis kolbasani plyonka ustiga qo'ying, ma'lum masofani o'ngga ham, chapga ham orqaga surib, keyin filmning osilgan qismi bilan yoping va kolbasa singari muloyimlik bilan burab qo'ying. Buni shunday qilingki, maydalangan go'sht ichkariga iloji boricha mahkam taqsimlanadi va bo'shliqlar hosil bo'lmaydi.
6-qadam
Uchlarini ip bilan bog'lang. Kolbasalarni qolipga soling, oldindan suzilgan bulonni to'ldiring, folga bilan yoping va 15-20 daqiqa davomida 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.
7-qadam
Kolbasa pishayotganda, sousni tayyorlang. Buning uchun sabzi sharbatini yirtqichlardan tushiring, yulduzcha qizilmiya, limon va limon sharbatini qo'shing. Uni doimiy ravishda aralashtirib, yuqori haroratda qaynatib oling. U deyarli yarmiga bug'langanda, uni suzib oling va boshqa bir yirtqichlardan o'tkazing, yog ', tuz qo'shing va yana yarim bug'lang.
8-qadam
Sosisni chiqarib oling, plyonkani ehtiyotkorlik bilan tozalang, kesib oling, sousga quying va xizmat qiling.
