Kimchi - bu Koreya xalqi juda ko'p miqdorda pishiradigan xitoy karam taomidir. Saqlash sirlari avloddan-avlodga o'tadi, ammo retsepti, hech qachon o'zgarmaydi. Kimchi, masalan, tuzlangan karam karam bilan solishtirish mumkin bo'lgan uy qurilishi mahsulotidir.
Bu zarur
- - 1 bosh xitoy karam
- - 3 ta shirin qalampir
- - 1 chili qalampiri
- - 3 tish sarimsoq
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xitoy karamining barglarini bir necha bo'laklarga kesib oling va unga tuz qo'shgandan keyin sovuq qaynatilgan suvga soling. Iltimos, bir litr suv uchun 2 osh qoshiq kerakligini unutmang. qo'pol tuz. Hammayoqni press bilan bosib, salqin joyda 2-3 kunga qo'ying.
2-qadam
Fermentatsiyadan so'ng, karam barglarini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qo'llaringiz bilan siqib qo'ying. An'anaviy koreys retsepti bo'yicha preparatni siz o'zingiz tayyorlashingiz mumkin bo'lgan kankuchi ziravorlari bilan surtish kerak.
3-qadam
Kankuchi uchun bolgar qalampiri, sarimsoq va chili qalampirini maydalang. Aralashmani tatib ko'rish uchun tuzlang va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Ushbu ziravorni muzlatgichda bir muncha vaqt saqlash mumkin.
4-qadam
Hammayoqni barglarini kankuchi bilan juda ehtiyotkorlik bilan va ko'p miqdorda surtish kerak. Kimchi alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Masalan, bunday karam ko'pincha go'sht bilan pishiriladi yoki tayyor go'sht yoki baliq ovqatlari uchun gazak sifatida xizmat qiladi.
