Tuzli seld, qaynatilgan kartoshka, yashil piyoz, xushbo'y moy va yangi qora non - bu erda ko'plab muxlislarga ega bo'lgan ulug'vor tushlik yoki kechki ovqat. Uyda seldni tuzlash juda oddiy va tayyor aperitif asosiy taom sifatida ishlatilishi mumkin yoki forshmaklar, sendvichlar va salatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Bu zarur
- - 2 yirik seld;
- - 1 litr suv;
- - 3-4 dafna yaprog'i;
- - 5-8 dona. allspice no'xati;
- - 8-10 dona. qora qalampir no'xati;
- - 5-7 dona. chinnigullar;
- - 2 osh qoshiq. slayd bilan tuz;
- - 1 osh qoshiq. slayd bilan shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sho'r suvni tayyorlang, buning uchun suvni qaynatib oling va unga barcha tayyorlangan ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va to'liq sovushini qoldiring.
2-qadam
Seldning boshini kesib oling va ichakdan tozalang, so'ngra kesilgan baliqni oqar suv ostida yuving.
3-qadam
Agar seldda sut yoki ikra bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va yuvish kerak. Va kelajakda bu qismlarni baliq bilan birga tuzlash mumkin, ammo faqat ular tezroq tayyor bo'ladi, bir kun ichida ularni eyish mumkin.
4-qadam
Tug'ralgan seldni idishga soling, achchiq sho'r suv bilan to'ldiring. Xona haroratida bir necha soat ushlab turing, so'ngra baliq solingan idishni 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Ushbu tuzlash usuli bilan seld o'rtacha tuzlangan bo'lib chiqadi. Va xuddi shu retseptga ko'ra, siz kapelin yoki skumbriya kabi boshqa baliqlarni ham tuzlashingiz mumkin.
