Tuzli baliq ko'pchilikning sevimli atıştırmacısıdır. Bu ishtahani ochadi va ochlikni qondiradi, alkogolning toksik ta'sirini qisman neytrallaydi. Tuzli baliq tanadagi suyuqlikni ushlab turishga yordam beradi. Ammo hamma uyda baliqni qanday tuzlashni bilmaydi.
Bu zarur
-
- o'rtacha tuzlash uchun - 1 kg baliq uchun 150 g tuz;
- kuchli tuzlash uchun - 1 kg baliq uchun 250-300 g tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quruq tuz Yog'och quti yoki savatning pastki qismiga toza burlap yoki tuval latta qo'ying. Tayyorlangan baliqlarni qattiq qatorlarga, qorinni yuqoriga qo'ying, yuqori qatorning boshlarini pastki quyruqlariga qo'ying va tuz seping. Tuxum qo'ygandan so'ng, baliqni og'ir tosh bilan bosib, yog'ochdan urib tushirilgan qopqoq bilan yoping, so'ng uni salqin joyda besh kunlik, eng ko'pi o'n kun davomida olib tashlang.
2-qadam
Nam tuzlash Oksidlanmaydigan idishlarda (bak, chelak, bochka, kastryulka) baliqlarni qorin bilan qatlam qilib yotqizib, tuz seping. Baliqqa nozik ta'm berish uchun tuzga bir osh qoshiq shakar qum qo'shing. Tuxum qo'ygandan so'ng, baliqlarni doira bilan yoping, taxtalardan yiqitilgan yoki bitta yog'ochdan - jo'ka yoki aspendan kesilgan. Uni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying. 3-8 kundan keyin (baliq hajmiga qarab) uni sho'r suvdan olib tashlang va oqava suv bilan yuving, so'ngra havoda quriting va yog'och qutiga soling.
3-qadam
Elchini ko'ndalang tayoqchalarga osib qo'ying. Tayoqchalarni bir-biriga bosmasligi uchun sho'r suvga soling. Baliqlarni salqin joyda saqlang. Bir hafta o'tgach, baliqni iste'mol qilish mumkin.
