Makkel o'z tarkibida oddiy seldka bilan juda o'xshashdir, ammo tuzlanganida ko'proq tuz va vaqt ta'sir qilishi kerak. Makerel inson organizmidagi yog 'kislotasi va fosfor etishmovchiligini qoplaydigan juda sog'lom baliqdir, shuning uchun siz uyda skumbriya tuzini sho'r suvda qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilishingiz kerak.
Bu zarur
- - makkel - 2-3 dona;
- - 4 osh qoshiq. l. tuz;
- - 2 osh qoshiq. l. Saxara;
- - dafna yaprog'i - 2 dona;
- - 2 osh qoshiq. l. sirka (9%);
- - xushbo'y qalampir (no'xat) - 5 dona;
- - 1 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi muzlatilgan makkelni xona haroratida muzdan tushiring. Baliq o'z tarkibidagi foydali moddalarni yo'qotmasligi uchun, makkelni issiqlik bilan ishlov bermaslik yaxshiroqdir.
2-qadam
Baliqning boshini, dumini va suyaklarini kesib oling, makkeldan qorong'i plyonkani olib tashlang, so'ngra ichakni yuving va oqar suv ostida yuving. Makkelelni qismlarga bo'linib, alohida idishga soling.
3-qadam
Keyin, sho'r suvni tayyorlashingiz kerak: emal idishga suv quying, maydalangan shakar va tuz qo'shing, shuningdek qalampir va dafna bargini qo'ying. Sho'r solingan idishni past haroratga qo'ying va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sho'r suv bulutli bo'lgan paytda, unga sirka quyilishi mumkin. Brinni xona haroratiga qadar sovutib oling.
4-qadam
Sho'r suvni bir yoki ikki litrli idishga quying, ichiga skumbriya botirib, so'ngra idishni qopqoq bilan yoping va baliqni 12 soat davomida tuzlang. Baliq yog'i va sirka o'rtasidagi o'zaro ta'sir natijasida sho'r suv bulutli bo'lishi mumkinligini unutmang.
5-qadam
Belgilangan vaqtdan keyin baliq qutilari muzlatgichda saqlanishi mumkin, shuningdek, tuzlangan yoki yangi piyoz, shuningdek limon bo'laklari bilan xavfsiz tarzda xizmat qilishi mumkin. Ushbu tuzlash natijasida makkel o'rtacha darajada sho'r va yumshoq bo'lib chiqadi, unga kartoshka yoki siz tanlagan boshqa garnitürlar bilan xizmat qilish mumkin.
