Qish mavsumiga kuzgi tayyorgarlik vaqti yaqinlashmoqda. Ularning orasida qo'ziqorinlardan tayyorlanadigan mahsulotlar g'ururlantiradi. Qo'ziqorinli konservalangan ikra yerto'lada yoki omborda, yangi ikra esa muzlatgichda bir necha kun davomida mukammal saqlanadi. Ikra ham muzlatilib, sho'rva va kiyinishni keyingi tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bu zarur
-
- qo'ziqorinlar - 1 kg
- piyoz - 2 dona.
- pomidor - 350 g
- sabzi - 1 dona.
- o'simlik yog'i
- ta'mga tuz
- qora qalampir - ta'mga ko'ra
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom uchun siz har qanday yangi quvurli qo'ziqorinlarni, masalan, porcini, boletus qo'ziqorini olishingiz mumkin, shuningdek shampignon, asal qo'ziqorinlari va boshqalar kabi lamel qo'ziqorinlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ko'pincha bosh kiyimlardan foydalaning. Siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin ishlatishdan oldin ularni bir kechada suvga soling. Qo'ziqorinlarni tuproqdan, barglardan va boshqalardan yaxshilab tozalang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin bir yirtqichlardan soling, suv, tuz bilan yoping va o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni sovutib oling va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Qo'ziqorin massasini o'simlik moyi bilan qizdirilgan idishga soling va o'rtacha olovda taxminan 25-30 daqiqa qovuring.
2-qadam
O'rta kattalikdagi piyozni oling, tozalang, yuving va juda nozik halqalarga bo'ling. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang, bo'laklarga bo'ling. O'rta kattalikdagi sabzi yuvib tashlang, tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni sekin olovda bir necha daqiqa davomida sote qiling.
3-qadam
Qo'ziqorin massasi bilan sabzavotlarni aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. 15-20 daqiqa davomida skovorodkada qovuring.
4-qadam
Qopqoqli yoki vintli qopqoqli idishlarni oling, ularni pishirish soda yoki boshqa har qanday tozalash vositasi bilan yuvib tashlang va idish hajmiga qarab bug 'bilan bir necha daqiqa sterilizatsiya qiling. Harakatsiz ikra tayyor idishlarga soling va 0,7 litr hajmini taxminan 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, idishning kattaligiga qarab sterilizatsiya vaqtini oshiring yoki kamaytiring. Qopqoqlarni yoping, o'rab oling. Idishlarni to'liq sovib ketguncha o'ralgan holda qoldiring. Ushbu ikrani qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang. Agar iliq joyda saqlash zarur bo'lsa, har bir idishga 1 choy qoshiq qo'shing. 9% sirka.
5-qadam
1-2 osh qoshiq qo'shib qo'ziqorin ikrasini diversifikatsiya qiling. l. mayonez yoki tomat pastasi. Achchiq sevuvchilar uchun biroz ko'proq sirka va qalampir qo'shing.
