Qo'ziqorin ikra - mazali va to'yimli taom. Ushbu appetiserni tayyorlash uchun yangi, quruq, shuningdek, tuzlangan va tuzlangan qo'ziqorinlar mos keladi. Eng xushbo'y ikra o'rmon qo'ziqorinlaridan olinadi (oq, boletus, boletus va boletus).
Bu zarur
-
- Quruq qo'ziqorin ikra uchun:
- 50 g quruq qo'ziqorin;
- 1 bosh piyoz;
- 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- qora qalampir;
- tuz.
- Quruq va tuzlangan qo'ziqorinlardan ikra uchun:
- 250 g tuzlangan qo'ziqorinlar;
- 50 g quruq qo'ziqorin;
- 1-2 bosh piyoz;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- arpabodiyon yoki maydanoz;
- 6% sirka ta'mga;
- 1-2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
- Kelajakda foydalanish uchun qo'ziqorin ikra uchun:
- 1 kg qo'ziqorin;
- 200 g piyoz;
- 300 g pomidor;
- 150 ml o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quruq qo'ziqorin ikra
Quruq qo'ziqorinlarni yuvib tashlang va ularni bir kechada ozgina sovuq suvga soling. Ertalab infuzionni va zo'riqishni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Va qo'ziqorinlarni yana yuvib tashlang va suzilgan infuziyaga soling. Keyin o'rtacha haroratni qo'ying va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lguncha pishiring. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, salqin va go'sht maydalagichdan o'tkazing (yoki mayda to'g'ralgan). Agar qo'ziqorin ikrai quruq bo'lsa, unga ozgina qo'ziqorin bulonini qo'shing. Piyozni tozalang va maydalang. Uni o'simlik moyiga ozgina qovuring, muzlatgichga yuboring va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Qalampir va tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Achchiq ta'm uchun qo'ziqorin ikrasini limon sharbati yoki sirka bilan ziravorlash mumkin.
2-qadam
Quruq va tuzlangan qo'ziqorinlardan ikra
Quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlang va avvalgi retsept bo'yicha qaynatib oling. Tuzli qo'ziqorinlarni sho'r suvdan tuting va yaxshilab yuvib tashlang. Drenajga tashlang, suvni to'kib tashlang. Piyozni tozalang va o'simlik moyida qovuring. Keyin mayda to'g'ralgan yoki maydalangan qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shing va ularni piyoz bilan birga 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bir tish sarimsoqni tozalang, matbuot orqali o'ting va qo'ziqorinlarga qo'shing. Qalampir ikra va sirka bilan ziravor qiling. Salat idishiga o'tkazing, mayda to'g'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz va tug'ralgan qaynatilgan tuxum seping.
3-qadam
Kelajakda foydalanish uchun qo'ziqorin ikra
Qo'ziqorinlarni juda yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va bo'laklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni sho'r suvga o'rtacha olovda 20 daqiqa davomida qaynatib oling. Süzgeçle tashlang, sovuq qaynatilgan suv bilan yuving, qo'ziqorinlarni sovutib, go'sht maydalagichdan o'ting. Qo'ziqorin aralashmasini o'simlik moyi bilan skovorodkaga o'tkazing va yarim soat davomida past haroratda qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz va pomidorlarni bo'laklarga bo'linib, alohida-alohida qovuring. Sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va doimiy ravishda aralashtirib, katta olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, hanuzgacha issiq ikrasini oldindan tayyorlangan quruq, qizdirilgan idishlarga yoyib, ularni o'rab, sterilizatsiya qiling.
