Ikrani qanday qilib to'g'ri saqlash kerak va uni qanday idishda saqlash kerak? Sovutgichda qancha ikra saqlanadi? Ikrani muzlatish mumkinmi? Ko'pgina zamonaviy qrb-xostlar bu savollarga javoblarni bilishmaydi. Shu bilan birga, noto'g'ri saqlanganligi sababli buzilgan ikra tashlanishi kerak bo'lsa, bu juda zerikarli.
Yaqin vaqtgacha men qizil ikra sotib olgan idishda saqladim - temir yoki plastik idishlar. Ikrani qanday to'g'ri saqlash kerakligi haqida umuman o'ylamasdan, men uni muzlatgichga qo'ydim va kerak bo'lganda chiqarib oldim. Ba'zida ikra g'oyib bo'ldi, keyin esa qimmatbaho mahsulotga juda achinarli edi. Nozik taomning yana bir miqdori yomonlashganda, men ikra qanday to'g'ri saqlashni o'rganishga qaror qildim va aytishim kerakki, men juda ko'p yangi narsalarni kashf etdim.
To'g'ri ikrani qanday tanlash kerak
Ma'lum bo'lishicha, men nafaqat ikra saqlashga, balki uni tanlashga ham qodir emas edim. "To'g'ri" mahsulotning bir nechta xususiyatlari bor, shuning uchun siz soxta, sun'iy ikra yoki past sifatli mahsulotga duch kelishni istamasangiz, tanlashda oddiy qoidalarga rioya qilganingiz ma'qul.
1. Agar bankalarda ikra sotib olsangiz, ishlab chiqarilgan joyi va sanasiga e'tibor bering. Yuqori sifatli ikra qirg'oq bo'yidagi shaharlarda qadoqlangan va bank avgustga tegishli bo'lishi kerak - bu vaqtda yumurtlama sodir bo'ladi. Boshqa oylarda ishlab chiqarilgan ikra, ehtimol, allaqachon muzlab qolgan.
2. Og'irligi bo'yicha ikra sotib olayotganda, unga yaxshilab qarang. Tuxumlarning chuqurligida kichik qorong'u nuqtalar ko'rinishi kerak - baliq embrionlari. Agar ular u erda bo'lmasa, ikra sun'iydir. Ikrani tatib ko'rish, uning ta'mini, hidini va tutarlılığını baholash ortiqcha bo'lmaydi. Yaxshi mahsulot quruq bo'lishi kerak: agar idish ag'darilsa, uning tarkibi tushmasligi kerak.
3. Ikraning ta'mi ko'p jihatdan u olingan baliq turlariga bog'liq. Masalan, losos ikra ikrai achchiq, ikra tuxumlari esa juda kichik. Agar siz ikra bo'yicha katta bilimdon bo'lmasangiz, tajriba o'tkazmaslik va pushti lososdan olingan klassik mahsulotda qolish yaxshiroqdir.
Qanday qilib ikra to'g'ri saqlash kerak
Endi qizil ikrachani qanday saqlash haqida. Birinchidan, men sizga qancha ikra muzlatgichda saqlanishi mumkinligini aytaman. Oddiy qutilarga qadoqlangan mahsulotning yaroqlilik muddati 1 yil. Biroq, ochilgandan so'ng, noziklik tezda buziladi, so'zma-so'z bir hafta ichida. Shuning uchun uni zudlik bilan sterilizatsiya qilingan shisha idishga o'tkazish, qopqog'ini mahkam yopish va muzlatgichga yuborish maqsadga muvofiqdir. Ommaviy mahsulot bilan ham xuddi shunday qilish kerak.
Sovutgichingiz -4 dan -6 darajagacha bo'lgan haroratni saqlab tursa, juda yaxshi. Bunday sharoitda ikra olti oygacha saqlanishi mumkin. Agar eski qurilmangiz bo'lsa, xafa bo'lmang. Quyidagi hiyla ishlatilishi mumkin. Katta sumka muz kublarini idishga soling, ustiga ikra kavanozini qo'ying va idishlarni muzlatgich ostiga siljiting - bu ko'pchilik muzlatgichlarda eng sovuq joy. Agar muzni erishi bilan almashtirsangiz, ikra juda uzoq vaqt saqlanib qoladi.
Sizga ikra yaroqlilik muddatini qanday uzaytirish haqida bir oz ko'proq gapirib beraman. Uni steril idishlarga solib qo'ygandan so'ng, mahsulotni hidsiz o'simlik moyi bilan to'ldiring. Siz xuddi shu moy bilan bir varaqni namlashingiz va idishlarni bunday doğaçlama qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bu kattalik buyurtmasi bilan ikra saqlash muddatini ko'paytiradi.
Ammo ikrani muzlatgichda saqlash bunga loyiq emas. Garchi ushbu mahsulot u erda taxminan ikki yil yotsa-da, muzdan tushgandan so'ng, tuxumlarning ko'pi yorilib ketadi yoki bir-biriga yopishadi va muzdan tushirilgan ikrada minimal miqdordagi foydali moddalar mavjud.
