Bento - yaponiyaliklar maxsus qutiga solingan ovqatning bir qismini o'zlari bilan birga ofisga, maktabga olib borib, gazak yeyish uchun sayohat qilishadi. Mahsulotlarning nisbatlarini tanlash, bentoni qadoqlash bu butun marosimdir. U bir necha asrlar davomida mavjud bo'lgan. Hozirgi kunda yapon madaniyati va bento tayyorlash san'ati bilan tanishish juda oson.
Bento nafaqat beg'ubor ta'mi bilan, balki asl qiyofasi bilan ham sizni sehrlab qo'yadigan taomdir. Bentoni tayyorlashning ko'plab usullari va turlari mavjud. Ular qaysi mahsulotlardan foydalanilishiga, ularni qancha vaqt saqlashni, qaysi vaqtda va qaysi joyda iste'mol qilishni rejalashtirishlariga bog'liq: ekiben, hinomaru, makono-uchi, sushizume, trarabento.
Bento uchun ingredientlar
Ushbu taom 4: 3: 2: 1 nisbatiga muvofiq tayyorlanadi:
- 4 qism guruch;
- go'sht yoki baliqning 3 qismi;
- sabzavotlarning 2 qismi;
- ziravor yoki tuzlangan o'simlikning 1 qismi.
Shirinlik uchun meva bo'lagi (olma, nok, mandarin, apelsin) qo'shing.
Klassik bento uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- guruch - 1 stakan;
- suv - 1 stakan;
- losos filesi - 100 g;
- kartoshka - 1 dona;
- yangi salatlar aralashmasi (aysberg, lollo-rosso) - 50 g;
- turp - 2 dona;
- gilos pomidorlari - 50 g;
- limon - 2 bo'lak;
- o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- sirka (guruch) - 1 osh qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- ta'mga tuz.
Klassik bento tayyorlash
Birinchi qadam - bento guruchini to'g'ri tayyorlash. Yapon oshpazligi uchun maxsus guruch eng yaxshisi, ammo kerak emas. Bundan tashqari, siz eng keng tarqalgan guruchni (qaynatilmagan va yaxshiroq dumaloq donadan) foydalanishingiz mumkin.
Guruch shaffof bo'lguncha suv bilan yuvib tashlang. Keyin uni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring, guruchni pishiring, olovdan oling va uni 5-7 daqiqa davomida pishiring. Chuqur idishga o'tkazing va iloji boricha tezroq sovuting, doimo aralashtiring va puflang. Guruch ozgina yopishqoq tuzilishga ega bo'ladi. Guruch sirkasini tuz va shakar bilan to'liq eritmaguncha aralashtiring. Olingan aralashmani guruchga to'kib tashlang, xizmat davomida teng ravishda taqsimlanguniga qadar yaxshilab aralashtiring. Bento guruch tayyor.
Ikra filetosini qalampir, tuzlang va panjara ustiga (yoki qattiq dipli idishda) po'stlog'igacha (taxminan 10 daqiqa) qovuring, so'ngra chiroyli ingichka bo'laklarga bo'ling. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'ying.
Kartoshkani qaynatib oling, ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshka haykalchalarini kesish uchun siz qo'lidagi asboblardan foydalanishingiz mumkin.
Yangi marul barglarini yuving, quriting, qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'laklang va ular bilan bento qutining pastki qismini tekislang. Salat barglarini uzoqroq tutish uchun xizmat qilishdan oldin ularni muzlatgichga bir necha daqiqa qo'ying. Har qanday oziq-ovqat idishi bento uchun idish sifatida ishlatilishi mumkin.
Guruchni marul barglari ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, unga har qanday shaklni berishingiz mumkin, masalan, uni alohida to'p yoki figura shaklida yotqizish. Ikra bo'laklarini guruch slaydining yon tomoniga qo'ying. Gilos pomidorlari va turplarini atrofga joylashtiring. Bentoni limon bo'laklari bilan bezang.
