Hind oshxonasining muhim jihatlaridan biri bu ziravorlarning xilma-xilligi. Xususan, kori nomi bilan mashhur bo'lgan turli xil ziravorlar aralashmasi faol ravishda qo'llaniladi. Issiq va achchiq brokkoli va zanjabil sho'rva tayyorlash uchun uni ishlatib ko'ring.
Bu zarur
-
- sopi selderey ildizi;
- 1 sabzi;
- 1 piyoz;
- 1 pod achchiq qizil qalampir;
- 2-3 tish sarimsoq;
- 4-5 sm zanjabil ildizi;
- 500 g brokkoli;
- 1 mango;
- 1 osh qoshiq quruq kori aralashmasi;
- o'simlik moyi;
- maydanoz novdasi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotli sabzavot tayyorlang. Sabzini tozalang, undan qobig'ini olib tashlaganingizdan so'ng, piyozni ikkiga bo'ling. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, selderey ildizi qo'shing. Barchasini sovuq suv bilan to'ldiring. Tuz bilan tuzlang va vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalab, 40 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bulonni torting.
2-qadam
Zanjabilning ildizini tozalang va maydalang. Urug'lardan qizil achchiq qalampirni tozalang va keyin kichkina kubiklarga bo'ling. Qalampir sharbati juda gidroksidi bo'lgani uchun, u bilan barcha ishlarni rezina qo'lqop bilan bajarish maqsadga muvofiqdir. Qolgan piyozni tozalang va mayda maydalang. Tezlik va yirtilishdan himoya qilish uchun uni oziq-ovqat protsessorida maydalash mumkin.
3-qadam
Sariyog'ni skovorodkada eritib oling va undagi piyozni 3 daqiqa davomida pishiring. Keyin idishga qalampir va zanjabil qo'shing. Aralashmani yana 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra maydalangan sarimsoq qo'shing. Mangoni tozalang va tilim qiling. Gulkaramni qo'l bilan gulzorlarga bo'ling. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratiga qadar qizdiring, masalan, mikroto'lqinli pechda va ortiqcha suvni to'kib tashlang. Boshqa panjara qilingan taomlarga karam va mango qo'shing. Quruq kori aralashmasini ustiga seping va tuzlang. Barchasini aralashtiring, yana 5-7 daqiqa yopiq holda pishiring. Sabzavotlarning kuyishini oldini olish uchun, agar kerak bo'lsa, skovorodkaga ozgina o'simlik moy qo'shing.
4-qadam
Aralashmani chuqur yirtqichlardan o'tkazing va bulonni qo'shing. Kamida 10 daqiqa davomida pishiring. Brokkoli yumshoq bo'lishi kerak. Tayyorlangan sho'rvani uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan protsessorda maydalab pishiring. Pure sho'rvani idishga qaytaring va qaynatib oling. Idishlarga bo'linib, har bir xizmatni maydanoz yoki shifrlamaga seping. Yog 'bilan iliq hind tortlari sho'rva uchun yaxshi yordamchi bo'ladi. Agar sizda yo'q bo'lsa, bekamu arman lavashi bo'ladi. Ushbu sho'rvani smetana qo'shib iste'mol qilish mumkin. Ichimlik sifatida siz berry sharbati yoki sut va zanjabil qo'shilgan holda tayyorlanadigan hind masala choyiga xizmat qilishingiz mumkin.
