Brokkoli karamida kaloriya miqdori kam, tolaga va vitaminlarga boy. Bu garnitür sifatida pishirilishi mumkin, sabzavotli pishiriqlar yoki pirog plombalariga qo'shiladi. Ammo brokkoli sho'rvalari ayniqsa mazali va to'yimli bo'ladi. Uni yanada mazali taom uchun qaymoq bilan to'ldiring.
Brokkoli sho'rvasi pishloq bilan
Sho'rva uchun yangi yoki muzlatilgan brokkoli foydalidir. Ovqat, ayniqsa, kraxmal bilan mazali bo'ladi, ammo unchalik qizg'in bo'lmagan boshqa yarim qattiq pishloqga xizmat qiladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 g brokkoli;
- 1 piyoz;
- 1 tish sarimsoq;
- seldereyning 4 tupi;
- 1 ta pomidor;
- 100 g kedr pishloq;
- 300 ml kam yog'li qaymoq;
- 450 ml sabzavotli bulon;
- sariyog;
- tuz;
- bezatish uchun kichik qizil qalampir.
Piyozni juda mayda maydalab, sarimsoqni press orqali o'tkazing. Yog 'yirtqichlardan qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni yumshoq holga keltiring. Buzilgan brokkoli va tug'ralgan selderey qo'shing. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang, pulpani maydalang va sabzavotlarga qo'shing. Sabzavotlarni quying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin oshni protsessor orqali o'tkazing va yana qozonga o'tkazing. Qaymoq emas, balki qaymoq qo'shing va isitiladi.
Pishloqni maydalang va yarmini sho'rva qo'shing. Aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing, bir necha daqiqa qizdiring va idishni isitilgan plitalarga quying. Qolgan pishloqning qoshig'ini va har birida qizil qalampirning bir nechta ingichka chiziqlarini joylashtiring. Sho'rvaga yangi oq non bilan xizmat qiling.
Brokkoli sho'rva tovuq va qo'ziqorin bilan
Ushbu samimiy taom eng yaxshi uy qurilishi bug'doy nonidan tayyorlangan krujkalar bilan ta'minlanadi. Champignons yoki har qanday o'rmon qo'ziqorini foydalaning: boletus, asal agarics, chanterelles.
Sizga kerak bo'ladi:
- 400 g tovuq ko'kragi;
- 500 g brokkoli;
- 100 g shampinonlar;
- 150 ml qaymoq;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 piyoz;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Tovuqni yuving, 1,5 litr sovuq suv quying va qaynatib oling. Ko'pikdan tozalang, olovni kamaytiring, tuz qo'shing va bulonni taxminan 1 soat davomida pishiring. Suyakdan go'shtni olib tashlang, kesib oling va qo'ying. Bulyonni torting, toza yirtqichlardan quying.
Brokkoli gulzorlarga ajratib oling, yuving va yumshoq bo'lgunga qadar bulonda qaynatib oling. Piyozni maydalab, ozgina o'simlik moyiga qovuring. Qo'ziqorinlarni ingichka qilib maydalab, suyuqlik to'liq bug'langunga qadar piyoz bilan pishiring. Bir nechta plastmassani chetga surib, qolganini sho'rva idishiga soling. Tovuq go'shtini u erga qo'ying va hamma narsani blender bilan pyuresi bo'lguncha urting.
Kremni to'kib tashlang va sho'rvani deyarli qaynatib oling. Tuz, yangi maydalangan qora murch qo'shing. Idishni isitilgan plitalarga quying, har bir joyda bir juft qovurilgan qo'ziqorin plastmassasi. Agar so'ralsa, sho'rva to'g'ralgan o'tlarga sepilishi yoki u bilan smetana tortilishi mumkin.
