Cod pishirish juda tez va oson. Bu deyarli har qanday idishda o'z ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlaydi. Estragon bilan kremda pishirilgan cod boshqa idishlar bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
- - 650 cod filesi;
- - 300 g shampignon qo'ziqorinlari;
- - 3 dona. piyoz;
- - 250 ml qaymoq;
- - 100 g estragon;
- - 50 g un;
- - 50 g sariyog ';
- - 250 ml quruq oq sharob;
- - 20 g quruq reyhan;
- - 2 g qora maydalangan qalampir;
- - 2 g oq maydalangan qalampir;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirishdan oldin qo'ziqorinlarni namlang. Buni kichik idishda yoki stakanda qiling, qo'ziqorinlarni stakanga quying va iliq suv bilan yoping. Qo'ziqorinlar bir necha soat tursin va namlansin. Keyin qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, filmlarni olib tashlang va ozgina quriting. Quritilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga maydalang.
2-qadam
Piyozni yuving, tozalang, quriting va yarim halqalarga bo'ling. Katta chuqur skovorodni oling. Tercihen qalin yopishqoq bo'lmagan taglik bilan. Qovurilgan idishni pechka ustiga qizdiring, ichiga sariyog 'soling va uni butunlay eritib oling. Yog 'eritib bo'lgach, unga piyoz qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh-etti daqiqa davomida qovuring. Piyoz yoqilmasligi uchun tiniq va oltin jigarrang bo'lishi kerak. Qovurilgan piyozga qo'ziqorin qo'shing va ozgina tuzlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring va kamida o'n besh daqiqa davomida qo'ziqorinlarni qovuring.
3-qadam
Cod filetosini yaxshilab muzdan tushiring, yuving, kerak bo'lsa suyaklarni olib tashlang. Bir oz quriting. Kichik bo'laklarga bo'linib, un bilan o'rab oling. Toza skovorodkada ikkala tomonga ozgina baliq filetosini qovuring. Qo'ziqorinlarga qovurilgan baliq qo'shing.
4-qadam
Kremni ingichka oqim bilan skovorodkaga quying, aralashtiring va besh daqiqa davomida qaynatib oling. Yupqa oqimga sharob qo'shing, aralashtiring. Bir oz tuzlang va maydalangan qora murch va oq qalampir qo'shing. Estragonni yuving, quriting va kesing. Eng oxirida qo'shing, aralashtiring va idishni pechdan olib tashlang. Yangi o'tlar bilan bezatilgan xizmat qiling.
