Ko'plab ruslarning eng mazali va sevadigan taomlaridan biri bu qovurilgan qo'ziqorinlar, ular qovurishdan oldin quyidagi usullarda qayta ishlanadi: quritish, muzlatish, tuzlash yoki tuzlash. Tuzlangan qo'ziqorinlarni qovurmaslik yaxshiroq, chunki ular allaqachon issiqlik bilan ishlov berishgan, ammo ularni sovuq gazak sifatida ishlatish yaxshiroqdir. Biroq, tuzlangan qo'ziqorilarni qovurish uchun ko'plab retseptlar mavjud, natijada mazali taom, yangi qovurilgan qo'ziqorinlardan yomon emas.
Bu zarur
- An'anaviy retsept bo'yicha qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun:
- - 500 g tuzlangan qo'ziqorin;
- - piyoz - 2 dona;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - qovurilgan idish;
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - ziravorlar (ta'mga qarab);
- - qatiq;
- - suv.
- Kartoshka bilan qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun:
- - 500 g tuzlangan qo'ziqorin;
- - 1 kg kartoshka;
- - piyoz - 2 dona;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - tuz, ziravorlar (ta'mga qarab);
- - qovurilgan idish.
- Qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni smetana bilan tayyorlash uchun:
- - 400 g tuzlangan qo'ziqorin;
- - 100 ml smetana;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - maydalangan qalampir (ta'mga qarab);
- - tuz (ta'mga ko'ra);
- - ko'katlar (arpabodiyon, petrushka va boshqalar);
- - qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Har qanday tuzlangan qo'ziqorinni (qo'ziqorin, porcini, chanterelles, russula, shampinonlar va boshqalar) qovurishdan oldin oqar suvda yaxshilab chayish kerak. Uyda tuzlangan qo'ziqorinlardan ham, do'konlardan ham foydalanishingiz mumkin. Tandirni pechka ustiga qizdiring va bir necha qoshiq o'simlik moy qo'shing. Piyozni tozalang, kubiklar yoki yarim halqalarga bo'linib, sekin olovda qizarib pishguncha qovuring.
2-qadam
Keyin yuvilgan qo'ziqorilarni idishga soling, tuzlang va ziravorlarni ta'mga soling, yoping va 15-20 daqiqa davomida qovuring. Qovurish tugashidan bir necha daqiqa oldin qo'ziqorinlarga smetana qo'shishingiz mumkin. Qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlar tayyor bo'lib, ularga sabzavot (kartoshka yoki karam), grechka yoki boshqa yonma ovqatlar bilan xizmat qilish mumkin.
3-qadam
Qovurilgan qo'ziqorinlarni kartoshka bilan pishiring. Piyozni tozalang va maydalang, so'ngra qizdirilgan idishda o'simlik moyiga qovuring. Qo'ziqorinlarni yuving va alohida plastinaga soling. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, tuzlang va yarim tayyor bo'lgunga qadar piyoz bilan qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni panga soling va sekin olovda qovuring.
4-qadam
Kartoshka va qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan pishirish kerakligini unutmang, kartoshka deyarli qovurilganligiga ishonch hosil qiling va shundan keyingina qo'ziqorinni qo'shing, aks holda idish nam bo'lib chiqishi mumkin.
5-qadam
Shubhasiz, sizning oilangiz qaymoq bilan qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni yaxshi ko'radilar. Qo'ziqorinlarni suv ostida yuvib tashlang va alohida plastinkaga soling. Ayni paytda, piyozni tozalang va isitiladigan o'simlik moyi bilan panga qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni piyozga o'tkazing va bir necha daqiqa qovuring, so'ngra ko'proq o'simlik yog'i qo'shing va suyuqlik bug'langunicha qovurishni davom eting.
6-qadam
Keyingi bosqichda qo'ziqorinlarga smetana, o'zingizning xohishingizga tuz va qalampir qo'shing. Smetana qaynay boshlagandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va sekin olovda taxminan 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar siz sousni qovurmoqchi bo'lsangiz, pishirish vaqtini oshiring.
7-qadam
Sarimsoq pressi bilan bir necha tish sarimsoqni tozalang va maydalang. Yashillarni (maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz va boshqalarni) mayda maydalang. Tovoqni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin qo'ziqorin va sousga sarimsoq va o'tlarni qo'shing, bu taomga achchiq va xushbo'y ta'm va xushbo'y hid beradi.
8-qadam
Shunday qilib, siz qaymoq sousida grechka, kartoshka, karam yoki salat bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan qovurilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorladingiz.
