Kiev torti, ehtimol, Ukraina poytaxtining asosiy gastronomik diqqatga sazovor joylaridan biridir. U bilan ta'mi va mashhurligi bilan faqat Kiev kotletlari taqqoslashlari mumkin.
Kelib chiqish tarixi
Sovet Ittifoqida ruslar tez-tez o'z safarlaridan Kiev tortini olib kelishgan va ularni do'stlari va tanishlari bilan davolashgan. Endi ushbu Ukraina diqqatga sazovor joyini do'konda sotib olish oson va agar xohlasangiz, uni ko'plab retseptlar yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin.
Birinchi marta Kiev keki 1956 yilda tayyorlandi. Uning kelib chiqishi Nadejda Chernogor ismli o'n etti yoshli qizga qarzdor. Maktabni tugatgandan so'ng, u tibbiyot fakultetiga o'qishga kirishga urinib ko'rdi va shundan so'ng qandolat san'ati bo'yicha saboq berishni boshladi.
Nadejda duch kelgan birinchi vazifa keklarni bezash edi.
Ko'rinishidan soddaligiga qaramay, bezatish mas'uliyatli masala edi va darhol talabaga bo'ysunmadi.
Olti oy o'tgach, qiz nafaqat bu bilan, balki boshqa vazifalar bilan ham mukammal ish qila boshladi. Nadejda mustaqil professional xamir oshpaziga aylanish uchun kuchini his qildi.
Xuddi shu yili Nadejda Chernogor o'zining shaxsiy asari - Kiev keki uchun retsept ishlab chiqdi. Talaba o'qigan Karl Marks fabrikasi retsepti bilan qiziqib qoldi va namuna uchun uchta tort pishirdi. Keyin yana beshta, keyin esa juda ko'p miqdordagi ko'plab yangi lazzatlar ishlab chiqarildi.
Kekni yanada mazali qilishni xohlagan Nadejda unga imzo kremini qo'shdi.
O'shandan beri Kiev tortining retsepti o'zgarishsiz qoldi va deyarli zavodning asosiy siridir.
Tan olish va boshqa durdonalar
1957 yilda Kiev keki birinchi marta nufuzli musobaqada uchinchi o'rinni egalladi va shirin tishning ommaviy sevgisiga sazovor bo'ldi. Va faqat 1976 yilda shirin va uning yaratuvchisi respublika tanlovida munosib birinchi o'rinni egalladi.
Ayni paytda pirojnoe tayyorlash retsepti soddalashtirilgan va ancha arzonlashdi. Masalan, hozirda yong'oqning beshta navi emas, balki bittasi ishlab chiqarilmoqda. Boshqa tomondan, bu haqiqat qandolatchilik asarining ta'miga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi. Axir bu erda asosiy narsa yong'oq navlarining soni emas, balki tayyorlash texnologiyasidir. Haqiqiy Kiev tortasi, agar uning pishiriqlari maxsus ishlab chiqariladigan pechda pishirilsa va havodor va yong'oqli bo'lib chiqsa, bo'ladi.
Nadejda Chernogor fabrikada ishlagan. Karl Marks butun hayoti davomida va sharafli vazifasi sifatida u Kiev keklarining har bir yangi partiyasini shaxsan o'zi tatib ko'rdi. Ijodkor yana bir qiziqarli oshpazlik sarguzashtida ishtirok etdi. U Leonid Brejnevning tug'ilgan kuniga bag'ishlangan besh qavatli pirojniy tayyorlashda ishtirok etdi. Ushbu durdonaning vazni 5 kg dan oshdi va 70 xil qismdan iborat edi.
