Smetana tarkibidagi kartoshka qadimdan samimiy va mazali taom bo'lib kelgan, u har kuni ham, ham bayramona taomlardan biri sifatida xizmat qilishi mumkin. Qo'ziqorinlar odatda kartoshkaga qo'shiladi, ammo engil sabzavotli garnitür bilan go'sht uni mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu taom juda sodda va osonlik bilan tayyorlanadi, asosiysi asl retseptlarga rioya qilishdir.
Qo'ziqorin retsepti
Smetana va qo'ziqorin bilan beshta porsiyani kartoshka tayyorlash uchun sizga 8 ta o'rtacha kartoshka, 1,5-2 kg yangi qo'ziqorin, 1 bosh piyoz, 250-300 g kam yog'li smetana va 2 tish sarimsoq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, siz 100 g og'ir og'ir qaymoq, 50 g sariyog ', xona haroratida 50-60 g suv, bir chimdik tuz va bir chimdim qora murch tayyorlashingiz kerak. Bundan tashqari, taomga lazzat qo'shish uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar va kartoshka yuviladi, tozalanadi va tug'raladi, piyoz tozalanadi va yarim halqalarga bo'linib, sarimsoq sarimsoq pressidan o'tkaziladi. Sariyog'ni katta tandirda o'rtacha haroratda eritib oling va undagi piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra kartoshkani qo'ying, olovni kamaytiring, idishni qopqoq bilan mahkam yoping va doimo aralashtiring.
Qovurilgan qo'ziqorinlarga xushbo'y hidini yo'qotmaslik uchun ziravorlar va boshqa ingredientlarni qo'shmang, shuning uchun ular boshqa idishda qovuriladi.
Keyin kartoshka o'chiriladi va qo'ziqorinlar qizdirilgan moy bilan qovurilgan idishga yoyiladi, 5 daqiqa davomida katta olovda qovuriladi, doimo aralashtiriladi, so'ngra issiqlik pasayadi, qo'ziqorinlarga qaymoq qo'shiladi va ular ostida pishiriladi yana 10-15 daqiqa davomida qopqoqni yoping. Tayyor qo'ziqorinni kartoshka solingan idishga soling, har bir narsani maydalangan sarimsoq bilan qaymoq bilan to'kib tashlang va yana 10 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Tayyor taomni ozgina pishirib, iliq holda xizmat qilishga ruxsat beriladi.
Go'sht retsepti
Kartoshkani smetana va go'sht bilan pishirish uchun sizga 500 g cho'chqa filesi, 800 g kartoshka, 2 ta mayda piyoz, 1 ta sabzi, 300 g kam yog'li smetana, 50 g qattiq pishloq, 2 ta dafna yaprog'i, 150 ta kerak bo'ladi ml suv, tuz va qora murch ta'miga qarab. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lib kesib oling va tovada qizarib pishganicha qovuring, so'ngra suv quying, olovni kamaytiring va go'shtni qopqoq ostida bir soat davomida pishiring. Kartoshka va piyozni tozalang, kubiklarga bo'ling va qovurilgan cho'chqa go'shti bilan o'rdakka qo'ying, hamma narsaning ustiga qovurilgan idishdan eritilgan yog'ni quying.
Xo'rozga qo'yilgan har bir qatlam ozgina tuzlangan va yuqori kartoshka qatlami qora qalampir bilan sepiladi.
Sirtni to'liq qoplashi uchun idishni smetana bilan to'ldiring. Go'shtni maydalangan pishloq bilan seping, dafna barglarini qo'ying va o'rdaklarning chekkalarini folga bilan mahkamlang. Tayyorlangan idish 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechda bir soat davomida joylashtiriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng xo'roz pechdan chiqariladi, undan folga olinadi, qatlamlar aralashtiriladi va stolga smetana va mayin go'sht bilan ajoyib kartoshka beriladi.
