Tarragon - shuvoq turiga mansub, o‘tkir va o‘tkir hidli otsu o‘simlik. U shuningdek, estragon va dragoon o'tlari deb nomlanadi. Mo'g'uliston va Sharqiy Sibir tarronning tug'ilgan joyi hisoblanadi. Ushbu o't pishirish va an'anaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi.
Estragon katta shifobaxsh xususiyatlarga ega. Uning tarkibida A, B C vitaminlari, shuningdek rutin, magniy, temir, fosfor, kaliy, taninlar, efir moylari mavjud. Tarragon qurtlarni eng samarali davolash vositalaridan biri hisoblanadi. Shuningdek, u immunitetni kuchaytiruvchi, yallig'lanishga qarshi va diuretik xususiyatlarga ega. Bu oshqozonni yaxshilashga yordam beradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va shishlarni davolaydi. Tish va bosh og'rig'i bilan yaxshi kurashadi, erkaklarda quvvatni oshiradi.
Alkogolli tarragon damlamalari kramplarga yaxshi ta'sir qiladi, shuningdek asab tizimini tinchitadi. Estragon barglaridan tayyorlangan damlamalar oshqozon-ichak trakti kasalliklari, ichak spazmlari, hayz davrining buzilishi, meteorizm uchun foydalidir. Dragoon o'tidan vitamin etishmasligi, uyqusizlik va ishtahani oshirish uchun foydalanish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ba'zi dietalarda tuz o'rniga ishlatiladi.
Achchiq ta'mga ega bo'lmagan shuvoq turiga mansub yagona o't - bu estragon. O'simlik kimyoviy moddalar bilan ishlangan taqdirdagina uning achchiq ta'mi bo'ladi.
Uyqusizlikdan xalos bo'lish uchun bir osh qoshiq quritilgan o'tlarni bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra yopiq qopqoq ostida bir soatga qoldiring. Bulyonni suzib oling va ichiga sochiqni soling. Yotishdan oldin boshingizni o'rab oling.
Bunday ichimlik tuyadi yaxshilashga yordam beradi. Qora yoki yashil choyni 3: 1 nisbatda va yarim quritilgan anor po'stlog'ida estragon bilan aralashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring. Shakar yoki asal bilan tatib ko'ring, choy o'rniga ichimlikni kun davomida iching.
Qadimgi davrlarda tarragon zaharli hasharotlar, ilonlar va jinni itlarning chaqishini davolash uchun ishlatilgan.
Siz stomatitdan malham bilan xalos bo'lishingiz mumkin. Quritilgan ekstragonni kofe maydalagich bilan kukunga aylantiring. 100 g yumshatilgan tabiiy sariyog 'bilan aralashtiring va aralashmani doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin massani sovutib, tish go'shtiga surting.
Agar taomga qo'shilishdan oldin yangi estragon o'ti limon sharbati bilan sepilsa, uning hidi yanada kuchli bo'ladi.
Estragonni o'z ichiga olgan idishlarni iste'mol qilish ham foydalidir. Yangi tarragon barglari turli xil salatlar, gazaklar, garnitürlar, tuzlangan bodringlar, marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yashillar okroshka, sabzavotli sho'rvalar va bulonlarga qo'shiladi. Sovuq souslar estragon bilan ishlanadi, karam u bilan sote qilinadi va olma ho'llanadi. Pishirishda quritilgan estragon ham ishlatiladi. Ular sabzavotli pishiriqlar, baliq va go'shtli taomlar, dengiz mahsulotlari va boshqa ko'p narsalar bilan xushbo'ylashtiriladi. Ular dragoon o'tlari va alkogolsiz ichimliklar, alkogolli likyorlardan tayyorlaydilar.
Uzoq muddatli saqlash uchun estragonni quritmaslik, balki muzlatish tavsiya etiladi. Barglarni suv ostida yuving va sochiq bilan quriting. Keyin oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab, muzlatgichga qo'ying.
Shu bilan birga, tarragon uchun kontrendikatsiyalar ham mavjud. Dragoon o'tini ko'p miqdorda iste'mol qilmang. Aks holda, ko'ngil aynishi, qusish, konvulsiyalar, ongni yo'qotishi mumkin. Tarragon oshqozon yarasi va gastrit uchun taqiqlangan. Tarragon, ayniqsa, homilador ayollar uchun kontrendikedir, chunki bu tushishni keltirib chiqarishi mumkin.
