Ajoyib pirojnoe sizni do'stlaringiz bilan professional oshpazlik kasbiga aylantiradi, garchi uni tayyorlash umuman qiyin bo'lmasa!
Bu zarur
- Pastki qatlam:
- - 65 g sariyog ';
- - 160 g qora shokolad;
- - 3 sarig'i;
- - 3 ta sincap;
- - 60 g jigarrang shakar;
- - 6 g tezkor qahva;
- - pichoq uchidagi vanil;
- - bir chimdik tuz.
- O'rta qatlam:
- - 90 ml suv;
- - 40 g kakao kukuni;
- - 265 ml sovutilgan og'ir krem;
- - bir chimdik tuz;
- - 160 g qora shokolad;
- - 0,75 osh qoshiq Sahara.
- Yuqori qatlam:
- - 135 g shokolad;
- - 6 g jelatin;
- - 0,75 osh qoshiq suv;
- - 265 ml sovutilgan og'ir qaymoq.
- - bezatish uchun shokolad va kakao.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pechni 160 darajaga qadar qizdiring va 16 sm diametrli olinadigan idish tayyorlang: uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang.
2-qadam
Baza uchun shokoladni bo'laklarga bo'lib, kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, sariyog 'va kofe qo'shing va eritib oling. Bir hil holga kelguncha aralashtiring. Keyin sarig'ini ozgina sovitib, vanillin va sarig'ini qo'shing.
3-qadam
Mikser yordamida bir daqiqa davomida tuxum oqini ko'pikli bo'lguncha tuz bilan urting. Keyin yarim shakar qo'shing va 15 soniya davomida urib oling. Shakarning ikkinchi yarmini muloyimlik bilan qo'shing va yumshoq cho'qqilarga qadar urib oling.
4-qadam
Spatuladan foydalanib, oqsillarni shokolad massasiga aralashtiring: avval uchdan birini, keyin yaxshilab aralashtiring, lekin muloyimlik bilan, so'ngra qolgan qismini qo'shing. Xamirni qolipga soling va pechga yuboring. Xamir ko'tarilishi va qirralarning qattiqlashishi uchun taxminan 13-15 daqiqa davomida pishiring. Formadan olib tashlanmasdan bir soat sovutib oling.
5-qadam
Suv va kakao kukunini aralashtiring. Shokoladni suvli hammomda eritib, silliq bo'lguncha aralashtiring va ozgina soviydi va keyin kakao bilan birlashtiriladi. Bir hil holga kelguncha aralashtiring.
6-qadam
Shakar va tuz bilan qaymoqni ko'pirtiring. Keyin, ikki bosqichda (xuddi asos uchun oqsillar kabi) ularni shokolad massasiga aralashtiring. Shirinni chiroyli va ozoda qilish uchun taglikka quying va muloyimlik bilan, peçete foydalanib, mog'or devorlaridan shokolad tomchilarini artib oling. Sovuqda soatiga to'rtdan biriga ajrating.
7-qadam
Oq shokoladni pichoq bilan mayda bo'laklarga maydalang. Shishish uchun jelatinni suv bilan to'kib tashlang.
8-qadam
Kremning yarmini qaynatib oling, bir daqiqa sovutib oling va jelatin qo'shing. Ikkinchisi erimaguncha aralashtiring. Ushbu aralashmani shokolad ustiga to'kib tashlang, shokolad eriy boshlaganligi uchun uni bir muddat turing va silliq va silliq bo'lguncha aralashtiring.
9-qadam
Qolgan kremni mikser bilan urting, kuchini asta-sekin oshiring. 2 bosqichda (oldingi xatboshilar bilan taqqoslaganda) shokolad-qaymoq massasi bilan aralashtiring.
10-qadam
Yuqori qatlamni qolipga joylashtiring va muzlatgichda 3-4 soat davomida saqlang. Xizmat qilish uchun kakao va maydalangan shokoladni xohlagancha bezang.
