Dastlab fondu eritilgan pishloqga botirilgan non bo'laklaridan iborat edi. Ammo bugungi kunda bu taom juda ko'p farqlarga ega, masalan, baliq fondini tayyorlashga harakat qiling. Buni amalga oshirish uchun sizga maxsus fondu idish kerak, ammo uni stendga qo'yib, oddiy kostryulkalar bilan almashtirishingiz mumkin. Bunday holda, kichkina sham yoki bruska idishning pastki qismiga tushishi kerak.
Bu zarur
-
- losos filesi
- cod
- dengiz boshi;
- qaynatilgan suv;
- zaytun moyi;
- limon;
- tuz va qalampir;
- Worcestershire sousi;
- soya sousi;
- xantal;
- sirka;
- shakar;
- oregano novdasi;
- sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqlarni yuving, tozalang, boshlarini, dumlarini, suyaklarini kesib oling. Ichakni va barcha suyaklarni olib tashlang. Filetalarni quritib, mayda bo'laklarga bo'ling, o'lchamlari 1, 5-2 dan 5 sm gacha.
2-qadam
Bitta limon sharbati va 3 osh qoshiq suv yordamida tuzlamoq tayyorlang. Worcestershire sousini va ta'mini tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va baliqni bir soat davomida namlang.
3-qadam
Taomni yanada qiziqarli qilish uchun baliqqa dengiz maxsulotlari bo'laklarini (tozalangan qisqichbaqalar, mayda baliq), sabzavotlarni (sabzi, qovoq, gulkaram, kartoshka), qo'ziqorinlarni qo'shing. E'tibor bering, barcha sabzavotlar xom bo'lishi kerak, va dengiz baliqlari biroz oqartirilishi mumkin.
4-qadam
Soya sousiga bir chimdim qayen qalampiri, bir osh qoshiq xantal, bir qoshiq sirka va shakar qo'shing. 3 chinnigullar sarimsoq va bir juft oregano novdasini maydalab kesib oling, shuningdek sousga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, silliq bo'lguncha urib, sosli qayiqqa quying.
5-qadam
Fondan idish tayyorlang. Sarimsoq chinnigullari bilan devorlarni silang, pastki qismida bir juft chinnigullar qoldiring. Kastryulchaga zaytun yoki boshqa o'simlik moyini tushiring, burnerda olov yoqing. Qaynayotgan yog'ning harorati ancha yuqori bo'lganligi sababli, baliq fondini tayyorlash uchun faqat metall fondi ishlatilishi mumkin, keramika va sopol idishlar ishlamaydi.
6-qadam
Yog'ni qaynatib oling, maxsus termo-akkumulyator tubi tufayli fondu idishi bruska o'chirilganidan keyin ham kerakli haroratni saqlaydi. Fonda uchun yog 'o'rniga bulonlardan foydalanishingiz mumkin.
7-qadam
Hamma narsa tayyor bo'lgach, fondi stolning o'rtasiga qo'ying, mehmonlarni yoki oila a'zolarini taklif qiling. Baliq, dengiz maxsulotlari va sabzavotlarning bo'laklarini uzun vilkalar qilib maydalang (uzunroq tutqichli fondu uchun maxsus vilkalar ishlatgan ma'qul) va qaynab turgan yog'ga yoki bulonga soling.
8-qadam
Tilimlarni oqarib ketguncha bir-ikki daqiqa davomida bir yirtqichlardan saqlang. Keyin ularni sousga botirib, o'zingizni davolang.
