Keklarni faqat ta'tilga tayyorlanadigan noziklik deb hisoblashlari shunchaki sodir bo'ldi. Kundalik hayotda bir necha kishi choy uchun pirojnoe pishirish kabi bunday "fe'l-atvor" haqida qaror qabul qiladi - uzoq, qiyin, ba'zan esa kundalik mahsulotlardan uzoqroqqa ehtiyoj seziladi. Biroq, oddiy smetana keki tayyorlashga urinib ko'rganingizdan so'ng, siz ushbu ajoyib desertga bo'lgan qarashingizni qayta ko'rib chiqasiz.
Sizga nima kerak?
Smetana tortini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
Sinov uchun:
- bug'doy uni - 200-250 g (unning yopishqoqligiga qarab);
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 250 g.
Krem uchun:
- shakar - 3 osh qoshiq;
- yog 'miqdori 20% - 150 ml bo'lgan smetana;
- vanillin - 1-2 chimdik;
- sariyog 'yoki margarin - pishiriladigan idishni moylash uchun.
Qanday pishirish kerak?
Xamirni pishirish paytida havodor va yumshoq qilish uchun siz pishirishni boshlashdan oldin unni tayyorlashingiz kerak. Uni elakka to'kib tashlang va xamirni tayyorlaydigan idishga soling. Shunday qilib siz nafaqat bo'laklarning paydo bo'lishidan qochibgina qolmay, balki unni kislorod bilan to'ydirasiz, bu xamirga yumshoqlik va xushyoqishni beradi.
Tuxum va shakarni silliq bo'lguncha urting. Shakar butunlay eriydi va tuxum-shakar massasi hajmi taxminan ikki baravar ko'payishi kerak. Agar aralashmani mikser bilan ko'pirtirsangiz, eng yaxshisi o'rtacha tezlikni ishlating. Shakar-tuxum aralashmasi qanchalik bir hil bo'lsa, qobiq shunchalik to'la bo'ladi. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, aralashga unni kichik qismlarga qo'shing. Tayyor xamirning mustahkamligi juda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Pechni 180o-200oC gacha qizdiring. Tandir qizdirilayotganda, pishirish idishini sariyog 'yoki margarin bilan yog'lang, xamirning yarmini pishirish idishiga soling, sirtini bir osh qoshiq bilan tekislang. Agar pechning imkoniyatlari imkon bersa, siz ikkala pirojniyni bir vaqtning o'zida pishirishingiz mumkin.
Keklarni 20-30 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt tugashidan oldin pechning eshigini ochmang, aks holda pirojniylar tushib ketadi. Ular oltin rangga aylanganda, pishirilgan mahsulotlarni tekshiring. Buning uchun kukni tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Agar xamir bo'laklari tish pichog'iga yopishib qolsa, demak pishirilgan mahsulotlar hali tayyor emas, 5-10 daqiqa kutish kerak. Agar tish pichog'i quruq bo'lib qolsa, pirojnoe tayyor, uni 5-10 daqiqa davomida sovutish kerak va shundan keyingina qolipdan olib tashlash kerak. Keyin siz keklarni uzunasiga ikki qismga bo'linib, salqinlash uchun yana 5 daqiqaga qoldiring.
Ayni paytda siz qaymoq tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun smetana, shakar va vanillin aralashtiriladi va ko'pik yoki mikser bilan shakar eriguncha uriladi. Krem tayyor, endi u bilan birga har bir kekni moylash qoladi. Keklarni surtishda kremni ayamang: qancha saxiylik bilan yuzalarni surtsangiz, shuncha yaxshi pishiriqlar namlanadi va pirojnoe yumshoqroq bo'ladi. Tayyor tortni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.
