Insoniyatning aksariyati o'z sog'lig'iga va yaqin odamlarning sog'lig'iga befarq emas. Agar bu fanatizmga kelmasa, bu juda yaxshi. Qoqilgan to'siqlardan biri qovurilgan ovqatlar edi - baxtsiz gurmeler uchun ovqatlanish mutaxassilarining dahshatli hikoyasi.
Xo'sh, nima qovurilgan va u bilan qanday kurashish mumkin? Dastlab, qovurishning ba'zi jihatlari haqida to'xtalamiz.
Odatiy donolik shundaki, qovurayotganda yog 'tushganda ovqat to'satdan kaloriya topa boshlaydi. Ammo bu erda bitta kichik nuance bor. Kartoshka kabi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida qovurish paytida qobiq paydo bo'ladi, bu esa yog'ning kirib kelishiga yo'l qo'ymaydi. Ammo qovoq kartoshkadan ko'ra ko'proq yog'ni yutadi. Qovurishda kartoshka qovurishdan ko'ra ancha to'yimli bo'ladi.
Qovurilgan go'sht hech qanday zarar etkazmaydi, deyish, albatta, to'g'ri emas. Fast tamaddi qilishga oshiq bo'lganlar fastfudda organizmdagi xolesterin miqdoriga ta'sir qiluvchi trans yog'larni ishlatishini unutmasliklari kerak. Va bu erda yurak-qon tomir kasalliklari haqida qanday eslamaslik kerak.
Biroq, ushbu nashrda ham hamma aniq emas. Ispaniyalik olimlarning British Medical Journal-da chop etilgan so'nggi tadqiqotlari kungaboqar yoki zaytun moyida qovurilgan ovqatdan yurakka zarar etkazilishini butunlay chiqarib tashladi.
Kuchli haddan tashqari issiqlik paytida vitaminlarni yo'q qilish bu pishirish usuli uchun adolatli tanbeh deb hisoblanishi mumkin. Saraton xavfi ortishi uchun javobgar bo'lgan kanserogenlar mahsulotlarni bunday qayta ishlashda ham mavjud - haqiqatdan yashirishning iloji yo'q.
Ammo, qovurilgan ovqatlar zararli bo'lishiga qaramay, ko'pchilik hali ham ularni rad eta olmaydi. O'zingizni mazali narsalardan mahrum qilmasdan, ularning sog'liqqa etkazadigan zararini sezilarli darajada kamaytirish imkoniyatlari mavjud.
Bu erda pishirish va qovurilgan ovqatlarni iste'mol qilish bo'yicha ba'zi ko'rsatmalar mavjud. Qovurilganidan keyin o'simlik yog'i o'zgarishi kerak. O'simlik moylaridan mahsulotning foydali bo'lishi uchun mutaxassislar kungaboqarga qaraganda zaytun moyini afzal ko'rishadi. Qovurish uchun ba'zi ovqatlanish mutaxassilari o'simlik moyini sariyog 'bilan almashtirishni taklif qilishadi.
Qovurilgan ovqat paytida mutaxassislar menyuga meva, sabzavot, kepak nonini qo'shishni maslahat berishadi. Yoqimli tushlikdan keyin kefir yoki smetana organizmdan xolesterin va kanserogen moddalarni olib tashlashga yordam beradi.
Agar siz iste'mol qilinadigan ovqatni to'g'ri tushunish bilan muomala qilsangiz, u qanday tayyorlansa yoki boshqa biron bir narsa bo'lsa, uning zararini sezilarli darajada kamaytira olasiz. Bunday holda, inson o'z sog'lig'i uchun kurashni oqilona chegaralarda, o'zini kichik zavqlardan mahrum qilmasdan davom ettirishi mumkin.
