Rossiyada non qadimdan dehqonlarga qiyin paytlarda omon qolishiga yordam beradigan asosiy oziq-ovqat bo'lib kelgan. Bugungi kunda, ovqatlanish mutaxassilari va shifokorlar buni rad qilishni maslahat berishiga qaramay, u juda ko'p miqdorda iste'mol qilinadi. Ikkinchisi buni zamonaviy rulonlarda foydali moddalar deyarli yo'qligi, ammo kimyo etarli emasligi bilan oqlaydi.
Nondan voz kechish uchun sabablar
Bug'doy noni sog'liq uchun eng zararli deb tan olinishi bejiz emas. Agar ilgari bunday mahsulot kulrang undan (maydalangan bug'doy donining tabiiy soyasi) pishirilgan bo'lsa, bugungi kunda uni tayyorlash uchun faqat oq un ishlatiladi.
Ikkinchisi, maydalash jarayonida bug'doy donasi qobiq, embrion va kraxmalli endospermga bo'linishi tufayli olinadi. Barcha oziq moddalar, vitaminlar va mikroelementlar embrion va qobiqda mavjud bo'lib, ular chorva mollariga beriladi. Va un ishlab chiqarish uchun faqat endosperm ishlatiladi, unda hech qanday qiymat yo'q. Olingan mahsulot qo'shimcha ravishda kimyoviy moddalar bilan oqartirishga va sintetik vitaminlar bilan to'yinganlikka duchor bo'ladi. Bugungi kunda bug'doy unidan non pishirilmoqda.
Ushbu mahsulot inson salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatmasligi ajablanarli emas. Bundan tashqari, u yuqori kaloriya tarkibiga ega va emilimi yomon, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilish odatda raqamga va umuman sog'likka salbiy ta'sir qiladi.
Qora nonga kelsak, u tarkibida juda ko'p tabiiy vitaminlar va mikroelementlar mavjud va uning kaloriya miqdori biroz kamroq. Ammo bunday mahsulotni mog'ordan himoya qilish tufayli kislotalik ko'payganligi sababli, oshqozon-ichak kasalliklariga chalinganlarga uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, 100% javdar noni kunlik iste'mol uchun juda og'ir. Va bu shaklda 90-yillardan beri chiqarilmagan. Zamonaviy javdar noni har doim bug'doy unining ma'lum foizini o'z ichiga oladi.
Qanday non foydali deb hisoblanadi
Nonning barcha turlaridan inson salomatligi uchun eng foydalisi kepak, kimyon urug'i va yong'oq qo'shilgan donalardan tayyorlanadigan non hisoblanadi. Uning tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar hamda ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan tola mavjud.
Kundalik nonni, tarjixon ozgina quritilgan holda iste'mol qilish ham foydalidir. Bunday mahsulotni shifokorlar oshqozon-ichak traktining turli xil kasalliklariga chalinganlarga tavsiya qiladigan bejiz emas. Haqiqat shundaki, rulonni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, unda yana bir necha soat davomida fermentatsiya jarayoni sodir bo'ladi. Shuning uchun iliq nonni iste'mol qilish oshqozon uchun juda qiyin bo'ladi va qaynoq va gaz hosil bo'lishi mumkin.
