Baliq eng qimmat va foydali ovqatlardan biri hisoblanadi. Ammo bu uning ba'zi navlari uchun to'g'ri emas. Bunday turlari mavjud, ulardan foydalanish sog'liq uchun zararli yoki hatto xavfli.
Baliq dietaga kiritilishi kerak, lekin faqat tanlab. Uning ayrim turlari sog'liq va atrof-muhitga jiddiy zarar etkazadigan metallar, sanoat kimyoviy moddalari, pestitsidlar va turli xil parazitlar bilan ifloslangan. O'zingizga zarar bermaslik uchun bunday mahsulotlardan bosh tortganingiz ma'qul. Ba'zi baliqlar ayniqsa xavfli hisoblanadi, garchi ularni do'konda erkin sotib olish mumkin.
Mahi-mahi yoki oltin makkel
Ushbu baliq jiddiy allergiyaga olib kelishi mumkin. U katta, juda yorqin, oltin rangning g'ayrioddiy tarozilariga ega. O'rta er dengizi, Tinch okeani, Atlantika, Hind okeanlarida mahi-mahini tanlaydi. Uning rasmiy nomi - oltin makkel. Kanar orollari yaqinida bunday baliqlar juda ko'p. U to'yimli, mazali, shuning uchun u ovqat tayyorlashda o'z dasturini topdi. Bu qovurilgan, pishirilgan, tuzlangan bo'lishi mumkin, ammo allergik reaktsiyalardan aziyat chekadigan odamlarga oltin skumbriya yeyish tavsiya etilmaydi. Qo'lga tushgandan so'ng darhol uni sovutish yoki muzlatish kerak. Agar bu bajarilmasa, gistamin aminokislotasining gistidin va boshqa tarkibiy qismlarga ajralishi jarayoni boshlanadi. Bunday katta miqdordagi histidin xavfli. Döküntü, terining qizarishi va boshqa allergiya belgilari, shu jumladan anafilaktik shok paydo bo'lishi mumkin.
Escolar yoki butterfish
Gurme kulrang makkel yoki eskolar ochiq okean bo'shliqlarining pelagik baliqlari. Tashqi ko'rinishida u orkinosga o'xshaydi. Go'sht tarkibida yog 'kislotasi ko'p bo'lganligi sababli uni kapalak deb ham atashadi. Escolar tarkibida gempilotoksin ham mavjud bo'lib, u mazali taomlarga shirali yog 'ta'mi va tuzilishini beradi. Baliq ajoyib darajada mazali, ammo siz uni faqat kichik bo'laklarda va kamdan-kam iste'mol qilishingiz mumkin. Gempilotoksin odamlarda diareyaning og'ir shakllaridan birini keltirib chiqaradi. Yog'ning yuqori miqdori sog'liq uchun ham foydali emas. Baliqlarning afzalliklari tarkibiga og'ir metallar va undagi boshqa ifloslantiruvchi moddalarning oz miqdori kiradi. Lazzatli makkel faqat juda toza suvlarda uchraydi. Boshqalarda u shunchaki omon qolmaydi.
Qilich-baliq
Ushbu baliqni qimmat restoranlarda xizmat qilishni yaxshi ko'radilar. Bu juda yoqimli ta'mi va suyaklarning deyarli yo'qligi tufayli ko'plab lazzatlarni tayyorlash uchun javob beradi. Ammo uni oziq-ovqatda ishlatish bilan siz ehtiyot bo'lishingiz kerak. Siz uni faqat oyiga bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishingiz mumkin, ammo bu tarkibida ko'plab og'ir metallarning tuzlari bo'lgan boshqa ovqatlar dietaga kirmasligi kerak. Qilich baliqlarida yuqori darajadagi simob mavjud. Uning go'shti tarkibida inson uchun juda xavfli bo'lgan neyrotoksinlar ham mavjud. Bunday baliqlarni bolalarga berish kontrendikedir. Keksa odamlar, homilador ayollar, shuningdek, yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'riganlar bundan bosh tortishlari kerak.
Tilapiya
Ushbu baliq past narxlari tufayli mashhurdir. Bundan tashqari, "ariqcha baliq" yoki dengiz tovuqi deb nomlanadi. Tilapiya deyarli barcha suvlarda, shu jumladan eng iflos suvlarda uchraydi. U har qanday organik chiqindilar bilan oziqlanadi. Past kaloriya qiymatlari bilan bunday mahsulot juda ifloslangan va sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Sotib olayotganda baliqning kelib chiqishini bilish mumkin emas. Kamchiliklari tarkibiga yog 'kislotalarining muvozanatsiz tarkibi kiradi. Tilapiyani oziq-ovqatda tez-tez iste'mol qilish metabolik kasalliklarga va surunkali kasalliklarning kuchayishiga olib keladi.
Atlantika Bighead
Ushbu baliqning biologik etuklik bosqichiga o'tishi uchun taxminan 40 yil kerak bo'ladi. Atlantika Bighead Chili qirg'og'ida yashaydi. So'nggi paytlarda ushbu turdagi populyatsiya juda kamaydi. Noqonuniy baliq ovi va uzoq umr ko'rish davri bunga olib keldi. Atlantika Bighead tanasining barcha qismlarida og'ir metallarning tuzlarini to'plash bilan birga 100 yilgacha yashashi mumkin. Uni ovqatda iste'mol qilish sog'liq uchun xavfli.
Atlantika kamalasi
Ushbu baliq xavf ostida. Uni ovlash deyarli to'xtadi. Bunday kamonda og'ir metallar va pestitsidlarning tuzlari juda ko'p miqdorda to'planadi. Siz uni yeyishingiz mumkin emas. Atlantika sohillari yaqinida AQShdan topilgan baliqlar ayniqsa xavflidir. Boshqa suvlarda yashovchi kamalakni eyish mumkin, lekin asta-sekin.
Akula
Shark go'shti iste'mol qilinadigan va noziklik hisoblanadi. Shu bilan birga, uni iste'mol qilish hali ham tavsiya etilmaydi. Unda og'ir metallarning tuzlari to'planadi. Ularning tarkibi shunchalik baland bo'lishi mumkinki, odam nafas olish muammolarini boshdan kechirishi, tutilish ko'rinishiga duch kelishi mumkin. Bularning barchasi zaharlanish belgilaridir. Shark go'shti tarkibida juda ko'p karbamid bor, bu unga yoqimsiz hid beradi. Agar mahsulot noto'g'ri tayyorlangan bo'lsa (sho'r suvga botirilmagan), u butunlay yaroqsiz bo'ladi. Go'shtning yon tomonlarida qizil rang bor. Bu eng zararli. U erda nafaqat og'ir metallarning tuzlari, balki parazitlar ham to'planadi.
