Qaynatilgan tuxum nafaqat oddiy tezkor nonushta uchun foydali, balki u yanada murakkab ovqatning asosiy tarkibiy qismi bo'lishi mumkin. Tuxum oqsil bilan to'ldirilgan, shuning uchun jigaringizni haddan tashqari ko'tarmaslik uchun ularni dietangizga tez-tez qo'shmang.
Bu zarur
- Kotletlar uchun:
- - 15 ta qaynatilgan va 5 ta yangi tovuq tuxumi;
- - 150 g sariyog ';
- - 100 g eskirgan oq non;
- - 30 g petrushka;
- - 150-200 g non bo'lagi;
- - 1/2 choy qoshiq qora qalampir;
- - tuz;
- - o'simlik moyi;
- Piroglar uchun:
- - 6 ta qaynatilgan tuxum + 1 ta sarig 'sarig'i;
- - 200 g yashil piyoz;
- - 500 g puff pirojnoe;
- - 30 g un;
- - tuz;
- Salat uchun:
- - 12 ta qaynatilgan tuxum;
- - 2 piyoz va 2 chili qalampiri;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 15 g shifobaxsh;
- - 100 g qamish shakar;
- - 80 ml soya sousi;
- - o'simlik moyi;
- Sos uchun:
- - 4 ta qaynatilgan tuxum;
- - 200 g sariyog ';
- - 50 g petrushka;
- - 1 limon;
- - tuz;
- Atıştırmalık uchun:
- - 6 ta qaynatilgan tuxum;
- - 150 g konservalangan cod jigari;
- - 1 ta qizil piyoz;
- - 50 g mayonez;
- - 20 g Dijon xantal;
- - 30 ml limon sharbati;
- - 1/2 choy qoshiq qalampir;
- - petrushka barglari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qaynatilgan tuxum kotletlari
Tuxum oqini mayda maydalab, sarig'ini vilka bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Kichik bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying va sariyog'ini eritib oling. Sariqni, so'ngra oqsil massasini u erga o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, bir chetga qo'ying va bir oz salqin.
Xom tuxum sarig'ini oqlardan ajratib oling va tayyorlangan aralashga tug'ralgan maydanoz, qalampir va tuz bilan qo'shing. Nonni maydalab, maydalangan go'shtga asta-sekin qo'shing, uni qoshiq yoki qo'l bilan yoğurun. Patties hosil qiling, ko'pirtirilgan tuxum oqiga soling, nonga o'ralgan holda qizarib pishguncha o'simlik moyiga soling.
2-qadam
Qaynatilgan tuxum patties
Pishiriqni tayyorlashdan 20 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang. Yashil piyoz va tuxumni maydalab, yaxshilab aralashtiring va tuzlang. Stolga un sepib, xamirni yoyib, 12 teng to'rtburchaklar qatlamga bo'ling. Tuxum plomba ustiga bir tekis taqsimlang, dumalang, qirralarini barmoqlaringiz bilan ko'r qiling va sarig'i bilan tozalang. Pishiriq varag'ini pergament bilan to'kib tashlang, ustiga pattilar qo'ying va 180oC da 25-30 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Sharqiy uslubda qaynatilgan tuxum salatasi
Piyoz va chili qalampirini tozalang va mayda maydalang, sarimsoq chinnigullarini bo'laklarga bo'ling. Barchasini katta miqdordagi yog'da 3-4 daqiqa davomida qovuring, qalin qog'oz sochiqqa qo'ying. Xuddi shu joyda butun tuxumni qovuring. Soya sousi va shakarni bir yirtqichlardan birlashtirib, erkin oqadigan mahsulot eritmaguncha qaynatiladi. Sabzavotlarni, tuxum choraklarini, shilantro barglarini salat idishiga soling va shirin va sho'r sousga quying.
4-qadam
Qalin qaynatilgan tuxum sousi
Tuxumni pichoq yoki panjara bilan mayda maydalang. Kastryulkada yoki chuqur idishda sariyog'ni eritmaguncha qizdiring. Tuxum massasini, tug'ralgan maydanozni aralashtiring, limon sharbatini siqib oling va ta'mga tuz qo'shing. Sosni qaynatilgan yoki pishirilgan baliq bilan xizmat qiling.
5-qadam
Qaynatilgan tuxum appetizer
Tuxumni uzunasiga bo'laklarga bo'linib, sarig'ini olib tashlang va idishga maydalang. Kichkina yog ', to'g'ralgan qizil piyoz bilan vilkalar bilan maydalangan cod jigarini qo'ying, qalampir seping va xantal, limon sharbati va mayonez bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring. Oddiy choy qoshiq yoki qandolat shpritsi yordamida tuxum stakanlarini plomba bilan to'ldiring. Maydanoz barglari bilan bezang.
