Makkel bilan qatlamli salat - bu bayramona stolga ham, kundalik uy menyusiga ham to'liq mos tushadigan qiziqarli va g'ayrioddiy taom. Hatto tajribasiz oshpaz ham bunday salatni tayyorlashi mumkin va ish natijasi mazali ovqat eyishni yaxshi ko'radiganlarning ehtiyojlarini to'liq qondiradi.
Tarkibi:
- 200 g yangi muzlatilgan makkel;
- ¼ katta piyoz;
- 1 yashil turp;
- 4 ta kichik kartoshka tupi;
- 2 ta qaynatilgan tovuq tuxumi;
- 300 g tuzlangan karam (sabzi bilan);
- 150 g qaymoq (20%);
- Har birida 1 choy qoshiq oregano, xantal, zerdeçal, qalampir kukuni, quritilgan zanjabil kukuni;
- yangi o'tlar;
- oziq-ovqat tuzi.
Tayyorlanishi:
- Muzdan tushirilgan skumbriya tana go'shtini 4-5 sm (suyak va terini ham qo'shib) qilib kesib oling. Uni bir necha 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak, pishgandan keyin salqin.
- Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, salqin, tozalang. Qattiq qaynatilgan tuxum. Tozalashda chig'anoqlar yaxshiroq tushishi uchun issiq va tayyor tuxumlarni sovuq suvda sovutish kerak.
- Turpdan qobig'ini olib tashlang. Katta piyozni tanlang, to'rtdan biriga kesib oling va salat uchun to'rtdan birini tanlang.
- Salat kiyimi belgilangan ziravorlar bilan smetana bo'ladi. Smetana idishga yoki kichkina idishga soling, ichiga quruq ingredientlar - oregano, qalampir, quritilgan zanjabil, zerdeçal, dengiz tuzi tushiring va xantal qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va birinchi qavatdagi plastinka ustiga qo'ying.
- Bug'langan makkelni teringiz va suyaklaringizdan qo'llaringiz bilan tozalang, uni tolalarga aylantiring, kartoshka ustiga qo'ying, bir tekis taqsimlang.
- Piyozning to'rtdan bir qismini ingichka qilib kesib oling, qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan maydalang va baliqqa qo'ying.
- Xom turpni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, to'rtinchi qatlamga qo'ying, ziravorlar qo'shilgan smetana kiyimi bilan ko'p miqdorda yog'lang.
- Qaynatilgan tuxumni oq va sarig'ga bo'ling. Oqsillarni maydalang yoki chiziqlar bilan kesib oling, kiyinish ustiga qo'ying.
- Keyingi qatlam - karam karam va yana qaymoq sousi bilan yog'lang.
- Sariqlarni mayda maydalab oling, ammo bo'tqaga aylanmang, salatning yuzasiga seping - bu oxirgi qavat bo'ladi, ularni tamp qilishning hojati yo'q. Yangi o'tlar bilan bezang (sarig'iga seping).
- Yalang'och "pirojnoe" muzlatgichda bir soat davomida namlanishi kerak, shundan so'ng uni stol ustidagi qismlarga bo'laklarga solib qo'yish mumkin.
