Turp - hamma joyda tarqalgan sabzavot ekinlari. Turpning erta pishishi va uning tarkibiga kiradigan turli xil ozuqa moddalari tufayli ushbu ildiz ekinlaridan oziq-ovqatda foydalanish organizmga qishdan keyin tanani zarur vitaminlar va minerallar bilan ta'minlashga imkon beradi.
Turpdagi vitaminlar va minerallar
Turp ildizlari tarkibida ko'p miqdorda tabiiy antioksidant askorbin kislotasi mavjud bo'lib, u organizmni virus va bakteriyalardan himoya qiladi, qon tomirlarining elastikligini oshiradi, qarishni oldini oladi va temirning emishini yaxshilaydi. Ushbu sabzavotlarning faqat bir guruhi organizmning S vitamini uchun kunlik ehtiyojini qondirishdan ko'proq narsani qondiradi. Aytgancha, turp qanchalik yorqinroq bo'lsa, uning tarkibidagi askorbin kislotasi ham shuncha ko'pdir.
Turpning ildizi ko'plab metabolik jarayonlarning normal o'tishini ta'minlaydigan, asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlaydigan va qizil qon tanachalari ishlab chiqarishda ishtirok etadigan B vitaminlariga (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik kislota va foliy kislotasi) boydir.. Bundan tashqari, turp tarkibida oz miqdordagi niatsin, filloxinon va vitaminlarga o'xshash xolin moddasi mavjud.
Turpni tashkil etadigan minerallar orasida kaliy eng ko'p konsentratsiyalangan. Ushbu makronutrient kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, ortiqcha suyuqlikni tanadan olib tashlaydi va yurak va skelet mushaklari ishini qo'llab-quvvatlaydi. Kaliydan tashqari, turp ildizlarida kaltsiy, magniy, fosfor, temir, rux, mis, marganets va selen mavjud.
Nafaqat turp ildizlari qutulish mumkin, balki uning tarkibida bir xil vitaminlar va minerallar bor, lekin ko'proq miqdorda. Shuning uchun, turp tepalarini iste'mol qilish gipovitaminozning eng yaxshi oldini olish hisoblanadi. Turp ko'katlari salatlarga, oshlarga, okroshkaga qo'shilishi mumkin.
Turpning foydali xususiyatlari
Xantal moylari turpga o'ziga xos baharatlı ta'm beradi. Ushbu yog'lar ishtahani rag'batlantiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ichakni o'z vaqtida bo'shatilishiga yordam beradi, yumshoq xoleretik va diuretik ta'sirga ega bo'lib, xolesterinni cho'ktirishga yo'l qo'ymaydi.
Turp ildizlarida mavjud bo'lgan ko'p miqdordagi tola qondagi qand miqdorini normallashtiradi, tezda to'yinganlik tuyg'usiga erishishga imkon beradi, ichak mikroflorasini davolaydi va zararli toksik moddalarni (og'ir metall tuzlari, radionuklidlar) tanadan olib tashlaydi.
Turp, shuningdek, fitontsidlarga boy - patogenlarning o'sishi va ko'payishini inhibe qiluvchi biologik faol moddalar. Ushbu tabiiy antibiotiklar bahorgi shamollashning oldini oladi, surunkali bronxit, faringit va laringitni engillashtiradi.
Bundan tashqari, turp saratonga qarshi xususiyatlarga ega. Ogayo Universitetining amerikalik olimlari tomonidan o'tkazilgan tibbiy tadqiqotlarga ko'ra, turp ildizi sabzavotlari po'stida joylashgan antosiyaninlarning rang beruvchi pigmentlari zararli hujayralar o'sishini sekinlashtirishi mumkin.
