An'anaviy italyan pizza taomining yuzlab turlari mavjud. Har bir oshpaz retseptlarga burama qo'shadi. To'ldirish qanchalik ekzotik bo'lmasin, muvaffaqiyatning 90% u qo'yilgan yupqa qobiqqa bog'liq. Barcha ingredientlarni to'g'ri aralashtirish va yotqizishgina emas, balki xamirni yupqa qilib yoyish kerak.
Bu zarur
-
- 2 stakan un;
- 3-4 osh qoshiq zaytun yog'i;
- 1 qop quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq Saxara;
- 1, 5 stakan suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'g'ri miqdordagi unni o'lchab ko'ring. Uni elakdan to'g'ridan-to'g'ri stol ustiga siljiting, slaydni hosil qiling.
2-qadam
Unning o'rtasida teshik oching, u erda suvdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
3-qadam
Suvni 40 ° C ga qizdiring va teshikka yumshoq qilib quying. Buni un bilan aralashtirib, asta-sekin bajarish kerak. Sizga ozgina suv kerak bo'lishi mumkin, shuning uchun hammasini birdan bo'shatmang.
4-qadam
Suv un va qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashtirilganda, xamirni yoğurun. Bu taxminan 10-15 daqiqa davom etadi. Sizda plastik (asosan sariyog ') xamir bo'lishi kerak, ammo etarlicha qattiq.
5-qadam
Xamirni shar shaklida hosil qiling, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, lekin uni ichiga to'liq o'ramang, chunki xamir ko'tariladi. Sochiqni ustiga qo'ying.
6-qadam
Yopiq xamirni 2 soat davomida qizdiring. Shu vaqt ichida u hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.
7-qadam
Kerakli vaqt o'tganidan keyin xamirni olib tashlang, ajin oling va 3 qismga bo'ling. Har biri 3 ta o'rta pitssa uchun 3 ta ingichka qobiqni tayyorlashi kerak.
8-qadam
Endi eng muhimi, xamirni pishirish varag'ida yoki maxsus shaklda to'g'ri tarqatishdir. Agar pishirish varag'i yoki qovurilgan idishdan foydalansangiz, unda xamir yoyilmaydi, balki to'g'ridan-to'g'ri pishiriladigan idishda yoğrulur. Uni moylang va un bilan mo'l-ko'l seping. Xamirni o'rtasiga qo'ying va muloyimlik bilan yoğurmaya boshlang, uni markazdan qirralarga ozgina cho'zing. Siz hatto ingichka qatlamni olishingiz kerak. Xamirni to'kib tashlaydigan sous to'kilmasligi uchun chekkalarida deyarli sezilmaydigan tomonni yarating.
9-qadam
Pizza taomida pizza bir tekis va tez pishishiga yordam beradigan teshiklari bor. Agar siz ushbu shakldan foydalansangiz, unda xamirni yoyish kerak. Juda yupqa qobiq hosil qilish uchun quyidagi hiylani qo'llang: xamir qatlamini ozgina yoyib, unni mo'l-ko'l sepib, bu qatlamni rulon atrofida o'rab, aylantiring. Qiynoqqa achinmang. Ushbu usul yordamida siz pizza uchun juda yaxshi xamir tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, pita nonini tayyorlashda ular xuddi shu usuldan foydalanadilar.
