Samimiy, issiq qo'zichoq ovqatlari sovuq qish mavsumiga juda mos keladi. Agar siz qo'zichoq egarini pishirmoqchi bo'lsangiz, qo'zichoq yog'ining o'ziga xos ta'mini yo'qotish uchun turli xil o'tlardan foydalaning.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- qo'zichoq egar;
- tuz;
- Qalapmir;
- kekik;
- zaytun moyi;
- sho'rlangan pista;
- non bo'laklari;
- sariyog;
- mayonez.
- Ikkinchi retsept uchun:
- qo'zichoq egar;
- limon sharbati;
- xantal;
- qatiq;
- maydanoz;
- sarimsoq;
- bodom;
- koriander;
- reyhan.
- Uchinchi retsept uchun:
- qo'zichoq egar;
- qo'zichoq buyragi;
- Champignon;
- sariyog;
- o'simlik moyi;
- tuz;
- Qalapmir;
- Oq non;
- konyak;
- tuxum;
- kekik;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pistachilikda qo'zichoq egarini pishiring. Buning uchun har birida 8 ta qovurg'a bilan egarning 2 qismini oling, plyonkalarni tozalang, ortiqcha yog'larni olib tashlang va ularni tuz, qalampir bilan arting, bir choy qoshiq kekik bilan seping. Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida ozgina zaytun moyi bilan qovuring. Sovuguncha qoldiring.
2-qadam
Kesish taxtasida pichoq bilan 125 gramm qovurilgan tuzlangan pistani maydalang. Ularni idishga o'tkazing va 30 gramm non bilan aralashtiring. 50 gramm sariyog 'eritib, idishga soling, so'ngra 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Egarning yuqori qismida sovutilgan go'shtga mayonez seping. Pista massasini tepaga qo'ying. Pechni 200C ga oldindan qizdiring va pishirish idishini folga soling. Qo'zini unga o'tkazing va 30 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Xantal sousidagi qo'zichoqni egarlash uchun go'sht ustiga limon sharbatini seping va muzlatgichga bir soatga qo'ying. Ayni paytda sousni tayyorlang. Bir piyola ichiga 3 osh qoshiq xantal, bir xil miqdordagi smetana, tug'ralgan petrushka, sarimsoqning 2 ta maydalangan chinnigullari, 50 gramm tug'ralgan bodom, 1 choy qoshiq koriander va bir chimdik rayhon qo'shiladi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Sovutgichdan qo'zichoqni olib tashlang va egar bo'ylab bir nechta kesiklarni qiling. 1/3 chinnigullar sarimsoqni teshiklarga joylashtiring. Sosni go'shtning har tomoniga yoyib, folga solingan pishirish varag'iga qo'ying. Ustki sousga tegmasligi uchun folga yoping. Pechni 200 ° C darajaga qadar qizdiring va qo'zichoqni taxminan bir yarim soat davomida pishiring.
6-qadam
To'ldirilgan qo'zichoq egarini tayyorlash uchun to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun 2 qo'ziqorin kurtaklarini tozalang. Oldindan isitiladigan qovurilgan idishda 20 gramm sariyog 'eritib, ustiga bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing, buyraklarni yotqizib 20 daqiqa qovuring.
7-qadam
Qo'ziqorinlarni buyraklarga soling, tuz va qalampir, yana 3 daqiqa qovuring. Keyin idishga o'tkazing va sovushini qoldiring. Bir bo'lak oq nonning maydasini maydalagichga maydalab, bir osh qoshiq konyakni to'kib tashlang va bitta tuxumga urting. Kekikning ikkita novdasini, maydanozni maydalab, plomba bilan aralashtiring.
8-qadam
Og'irligi kamida 2 kilogramm bo'lgan qo'zichoqni tuz va qalampir bilan to'ldiring, to'ldirilgan narsalar bilan to'ldiring. Pishiriq varag'ini o'simlik moyiga seping va ustiga sariyog 'bilan surtilgan qo'zini qo'ying. 210 ° C gacha qizdirilgan pechga soling va pishirish varag'idan go'sht sharbatini quyib, taxminan ikki soat davomida qovuring.
