Pushti losos ikra oilasi tarkibidagi eng kichik baliqlardan biridir. Uning shaxslari kamdan-kam hollarda uzunligi 70 santimetrga etadi va vazni 2 kilogrammdan kam. Uning ta'mi yaxshi tomonga emas deb ishonishadi - ular quruq va ozgina achchiq deyishadi. Ammo bu xayoliy kamchiliklarning barchasi retseptlarning malakali tanlovi bilan osongina tuzatiladi. Pushti lososni boy yog'li souslar bilan tayyorlang va faqat gurmeler uni lososdan ajratib turadi, ammo ular bunday almashtirishdan xafa bo'lmaydi.
Bu zarur
-
- Spagetti karbonara bilan pushti losos
- 500 g spagetti;
- 4 dilim pastırma;
- 4 tuxum sarig'i;
- 1/2 stakan og'ir qaymoq
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 250 g pushti losos filesi;
- 2 stakan muzlatilgan no'xat
- 1/3 chashka maydalangan Parmesan pishloq
- 2 stakan oq sharob yoki baliq suvi;
- 2 stakan suv;
- 1 limon;
- bir dasta yangi arpabodiyon.
- Pushti qizil ikra bilan limon pastasi
- 3 stakan og'ir qaymoq;
- 2 choy qoshiq maydalangan limon limiti
- 2 choy qoshiq quritilgan arpabodiyon
- 500 g makaron (tagyatelle)
- xayr
- fettuccine);
- 500 g pushti losos filesi;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 pırasa;
- 1 qizil qo'ng'iroq qalampiri;
- 2 stakan muzlatilgan shirin no'xat
- 3 osh qoshiq limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Spagetti karbonara bilan pushti losos katta suv idishini olov ustiga qo'ying va uni qaynatib oling. Paket ko'rsatmalariga muvofiq spagetti pishiring. Bekonni tiniq bo'lguncha qovuring, idishdan olib tashlang va ortiqcha yog 'olish uchun qog'oz sochiqlar ustiga qo'ying.
2-qadam
Toza idishda suv va sharobni yoki bulonni birlashtiring, limon sharbatini siqib oling, arpabodiyon qo'shing va qaynatib oling. Yong'inni kamaytiring va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pushti losos filetosini qo'shing, yana yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Fileni chiqarib oling, ozgina sovib turing va bo'laklarga bo'linib oling.
3-qadam
Olxo'ri va tuxum sarig'ini kichkina yirtqichlardan yoki idishga surtib oling.
4-qadam
Zaytun moyini yana bir katta yirtqichlardan tushiring, uni qizdiring va no'xat qo'shing, uni taxminan 5 daqiqa davomida pishirib, vaqti-vaqti bilan panani silkitib oling. No'xat uchun pastırma va baliq bo'laklarini qo'shing. Sekin olovda qizdiring.
5-qadam
Spagetti tugagach, suvni to'kib tashlang va pushti losos va no'xat bilan yirtqichlardan joylashtiring. Aralashmang. Darhol sarig'i va qaymoq aralashmasini to'kib tashlang. Yog'li tuxum kremi sousi baliqni ham, no'xotni ham qamrab oladigan qilib, olovni ko'paytiring va qisqichlardan foydalaning, spagetti biroz ko'taring va aylantiring. Pishloq bilan seping. Issiqlikni o'chiring va xizmat qiling.
6-qadam
Pushti qizil ikra bilan limon pastasi Katta yirtqichlardan, xamirni paket ko'rsatmalariga muvofiq pishiring. Tayyorlanayotganda qaymoq, limon limonidan va arpabodiyonni yaxshilab aralashtiring. Chetga qo'ying.
7-qadam
Pushti losos filetosini teridan tozalang va 2 sm kubiklarga bo'ling. Skovorodkada zaytun moyini qizdiring va baliq qo'shing. Taxminan 4 daqiqa davomida o'rtacha olovda ochiq jigarrang bo'lguncha panjara qiling. Pushti lososni idishdan olib tashlang va pırasa joylashtiring, halqalarga bo'linib (faqat oq qismi). Uni taxminan 1 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling va no'xat bilan birga piyozga qo'ying. Taxminan 3 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.
8-qadam
Makaronni to'kib tashlang va bir stakan bulondan tejang, idishni o'rtacha olovga qo'ying, makaron, pushti losos, no'xat, qalampir, limon sharbati va qaymoq sousini qo'shing. Sekin aralashtiring. Agar sous etarlicha silliq bo'lmasa, ozgina bulon qo'shing.
