Oshpazlik mahoratingiz bilan mehmonlarni hayratga solishni xohlaysizmi, lekin bunga minimal kuch sarflaysizmi? Qo'zichoqning oyog'ini pishiring. Qo'zichoqning nozik ta'mi eng zamonaviy gurmelerni qondirishga qodir va bu taomni tayyorlashning soddaligi sizning siringiz bo'lib qolsin.
Bu zarur
-
- 2, 5 - 3 kg vaznli qo'zichoq oyog'i
- Tuzlama:
- 2 osh qoshiq ohak sharbati
- 1 stakan oq sharob
- 2 osh qoshiq yangi maydalangan sarimsoq
- 1 choy qoshiq tug'ralgan kekik
- 2 osh qoshiq tug'ralgan yangi bibariya yoki 1 osh qoshiq quritilgan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- Tuz
- ta'mga qalampir
- Yalpiz sousi:
- ½ sarimsoq chinnigullari
- ½ stakan bulon
- ½ chashka quruq oq sharob
- ½ tozalangan katta piyoz
- 125 gramm sariyog '
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'zichoq oyog'ini qovurish uchun ko'plab retseptlar mavjud, biz eng osonini tanlaymiz - bibariya va ohak bilan marinadlangan. Ohak tarkibidagi kislota go'shtni tanlash va tayyorlashdagi mumkin bo'lgan kamchiliklarni oldindan yashirishga imkon beradi va yumshoq va suvli bo'lishiga kafolat beradi.
2-qadam
Barcha tuzlangan ingredientlarni idishga birlashtiring.
3-qadam
Qo'zining oyog'ini plastik to'rva ichiga soling, tuzlamoq bilan yoping, tuzlamoqni oyog'iga surting. Xaltani yoping va muzlatgichda bir kechada saqlang.
4-qadam
Tandirni 220 darajagacha qizdiring.
5-qadam
Tandirga chidamli katta, chuqur idish tayyorlang. Unga qo'zichoq oyog'ini yog 'tomoni yuqoriga qarab joylashtiring. Tuzlamani to'kib tashlang va pechga yuboring.
6-qadam
Issiqlikni Selsiy bo'yicha 175 darajaga kamaytiring va oyoqni bir yarim soat davomida pishiring. Shu vaqt ichida siz uni bir necha marta aylantirib, hosil bo'lgan sharbatni tuzlamoq bilan aralashtirib quyishingiz kerak bo'ladi.
7-qadam
Agar oyog'ingizni marinadlashga ulgurmasangiz, yalpiz sousi bilan pishirishga harakat qiling.
Birinchidan, sousni pishiring. Buning uchun yarim piyoz va yarim sarimsoqni deyarli gruelga maydalab, ustiga yalpiz barglarini qo'shib, bulon, sharob va moy bilan idishga soling. Sosni qaynatib oling, olovni kamaytiring va uni 5-10 daqiqa davomida isitib oling. Olovni o'chiring.
8-qadam
2 yarim sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib, qo'zichoq oyog'ini to'ldiring. Uni tuz va qalampir bilan seping, uni un bilan changlang. Un, go'sht sharbatiga qo'shilib, qo'y go'shti yuzasida ingichka qobiq hosil qiladi.
9-qadam
175 darajaga qadar qizdirilgan pechda qo'zichoq oyog'ini chuqur pishirish varag'iga qo'ying. 15 daqiqa turing va tuzlamoqning ¼ qismi bilan suv quying. Biz protsedurani har 15 daqiqada takrorlaymiz. Kastryulkada tuzlamoq tugagandan so'ng, taglikdagi sharbatni oyoqqa to'kib tashlang. Ushbu taomga yalpiz jeli bilan mukammal xizmat qiling.
