Sabayon - sharob qo'shilgan tuxum kremi. Bu holda Sabayon Muskat oq sharob bilan tayyorlanadi, u bodom pechene va uzum bilan uyg'unlashtirilgan. Sharobni quruq emas, balki muskullardan olish yaxshiroqdir.
Bu zarur
- Bodom pechenesi uchun:
- - 125 g un;
- - 5 ta tuxum, 150 g shakar;
- - 4 osh qoshiq oq vino;
- - 125 g tozalangan bodom;
- - 1 limon, 1 choy qoshiq limon sharbati.
- Krem uchun:
- - 20 g jelatin;
- - 175 g shakar;
- - 250 ml oq sharob;
- - 2 tilim limon;
- - 400 g qaymoq (33%);
- - 4 ta tuxum, 4 ta sarig ';
- - 1 chinnigullar, 1 dolchin tayoqchasi;
- - 1 paket vanil shakar;
- - bir chimdik tuz.
- Bezatish uchun:
- - 500 g uzum;
- - 0,5 limon.
- To'ldirish uchun:
- - 250 ml sharob
- - 8 g jelatin;
- - 2 osh qoshiq shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bodom pechene tayyorlang. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni iliq sharob, 100 g shakar va limon limiti bilan ozgina ko'pirtiring. Tuxum oqi, limon sharbati va qolgan shakarni mustahkam bo'lguncha ko'pirtiring. Protein aralashmasini, elenmiş unni va bodomni sarig'i qaymog'i bilan birlashtiring.
2-qadam
Xamirni 26 sm ajratib olinadigan idishga soling, moy bilan yog'lang va 180 ° C da qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan pecheneni uzunasiga yarmigacha kesib oling.
3-qadam
Sabayon kremini tayyorlang. Jelatinni namlang va butunlay eritib oling. Sharob, limon bo'laklari va ziravorlarni qizdiring va aralashmani 10 daqiqaga qoldiring.
4-qadam
Tuxum, 150 g shakar, vanilin va tuzni aralashtiring, ozgina ko'pirtiring. Issiq sharobni to'kib tashlang va suv hammomiga qo'ying, doimo aralashtiring, qaymoq qalinlashguncha qaynatiladi. Yaxshi siqilgan jelatin qo'shing, aralashtiring. Kremni muzlatgichga qo'ying.
5-qadam
Sovutilgan qaymoqni qolgan shakar bilan qattiq ko'pikka surting. Sotishni boshlagan krem bilan aralashtiring.
Pastki kekni bo'linadigan idishga soling. Yuqoridan yuqorida krem bilan, yuqori qobiq uchun bir oz krem qoldiring. Ikkinchi pirojnoe qatlami bilan yoping, qolgan krem bilan ingichka tarang.
6-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Uzumni yarmini kesib, uzumni yuving va urug'larni olib tashlang. Uzumni va juda nozik limon krujkalarini tortning ustiga qo'ying. Sharob, shakar, oldindan namlangan jelatinni aralashtiring. Mevalarni to'kib tashlang.
7-qadam
Jele qotib qolganda bo'linadigan qolipdan qirralarni olib tashlang. Tayyor keksni qaymoq, yalpiz bilan bezatib, maydalangan limon limoniga seping.
