Köfteli guruchli sho'rva nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan mazali va to'yimli taomdir. To'g'ri, uning tarkibi boshqacha bo'lishi mumkin. Masalan, guruch o'rniga ko'pincha grechka yoki no'xat ishlatiladi. Va shuningdek, köfte oshini tayyorlash jarayonida siz kartoshkasiz qilishingiz mumkin.
Guruch sho'rvasini köfte bilan tayyorlash uchun quyidagi ovqatlarni tayyorlang: 4-5 dona kartoshka tupi, 2 ta mayda piyoz, yarim stakan guruch, 2 ta sabzi, 400 g go'sht yoki maydalangan mol go'shti, bir dasta petrushka va arpabodiyon, 200 ml sabzavot yoki ta'mingizga qarab 150 g sariyog ', shuningdek tuz.
Avval sabzavotlarni yuving va ularni maydalang. Sabzi bo'laklarga va kartoshka kichik kubiklarga bo'linishi mumkin. Shuningdek, guruchni sovuq suvda yuvib tashlang. 2 litr suv bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynaguncha kuting. U erga kartoshka qo'shing va sekin olovda 5-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sabzi yirtqichlardan joylashtiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Guruchga kelsak, u sabzidan ham tezroq pishadi. Shuning uchun, uni keyinroq idishga solib qo'yish yaxshidir. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirishni davom eting. Guruchni qo'shgandan so'ng, sho'rva tugamasligi uchun qopqog'ini biroz siljiting.
Qaynayotgan suvni tuzlashingizga ishonch hosil qiling. Keyin kartoshka sekinroq qaynatiladi.
Agar siz bir parcha go'shtdan foydalansangiz, uni tozalangan piyoz bilan birga maydalang. Agar siz tayyor qiyma go'sht sotib olgan bo'lsangiz, vazifa juda soddalashtirilgan. Faqat u suv bo'lmasligi kerak. Agar siz maydalangan go'shtni o'zingiz tayyorlagan bo'lsangiz, uni vilkalar bilan yaxshilab, so'ngra qo'llaringiz bilan yoğurun. Yaxshi yopishishi kerak. Bu sizning oshingizdagi köfte parchalanib ketmasligini ta'minlaydi.
Maydalangan go‘shtni mayda shar shaklida shakllang. Siz ularni xohlagancha yopishtirishingiz mumkin. Köfte sho'rvaga soling va olovni ozgina kamaytiring. Olingan ko'pikni sirtdan olib tashlang va pishganicha pishiring. Köfte suzib ketguncha kutib turing. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va 3-4 daqiqadan so'ng idishni pechdan oling.
Ovqat pishirishdan biroz oldin sho'rvaga ozgina sariyog 'yoki o'simlik moyini soling, shunda bulyon boy bo'ladi. Majburiy emas, siz köfte va tuxum kiyimi bilan guruch sho'rva tayyorlashingiz mumkin, ammo kartoshkasiz. Bunday original taomni yaratish uchun sizga: 3 ta tovuq tuxumi, yarim stakan guruch, 2 ta piyoz, 3 ta sabzi, 500 g maydalangan mol go'shti, limon, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. l. un, 1,5 litr suv, shuningdek ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Sho'rva uchun yumaloq donli guruchni tanlagan ma'qul, chunki u tezroq pishiriladi.
Piyozni tozalang va maydalang. Etarli darajada chuqur idishda xom guruch, maydalangan go'sht, piyoz, ziravorlar, kaltaklangan tuxum va bir necha osh qoshiq suvni birlashtiring. Kichik köfte shaklida shakllang.
Qolgan tug'ralgan piyozni zaytun moyida qovuring. Sabzini qirg'ichdan maydalab, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sabzavotlarni idishga suv soling va qaynatib oling. Tuz bilan tuzlang. Keyin köfte qo'shing. 30 daqiqadan so'ng, sho'rvaga kiyinishni to'kib tashlang. Aytgancha, kiyinishni tayyorlash uchun siz oq va sariqlarni alohida-alohida urishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, limon sharbati sarig'i va oqsil bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, ozgina unni kiyinishga qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kiyinishni qo'shgandan so'ng, sho'rva deyarli tayyor deb hisoblanishi mumkin. Xizmat qilishdan oldin uni maydalangan o'tlar bilan sepib qo'yishni unutmang.
