Kundalik sho'rvalardan charchaganingizda, quyon va köfte bilan noodatiy sho'rva tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin.
Bu zarur
- 8 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:
- - taxminan 2,5 kilogramm og'irlikdagi 1 quyon;
- - 2 ta o'rta piyoz;
- - 2 ta o'rtacha savzi;
- - 1 tuxum;
- - 300 gramm muzlatilgan makkajo'xori;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 6 dona selderey poyasi;
- - 300 gramm muzlatilgan yashil no'xat;
- - 1 ta kichik reyhan;
- - 1 dona maydanoz;
- - tayyor taomga xizmat qilish uchun rayhonning alohida mayda barglari;
- sariyog ';
- - 4 osh qoshiq non po'sti;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyon tana go'shtini oling va yaxshilab yuvib tashlang. Suyakdan go'shtni ajratib oling. Siz juda ehtiyot bo'lishingizga hojat yo'q, chunki bulyon uchun suyaklar kerak bo'ladi. Tuz, qalampir va quyon go'shtini o'rash. Bir chetga qo'ying, ozgina namlansin.
2-qadam
Katta yirtqichlardan oling, ichiga 3,5 litr sovuq suv quying va ichiga quyon suyaklarini joylashtiring. Katta olovda qaynatib oling. Tuz bilan tuzlang va issiqlikni kamaytiring. Bulyonni tozalashni unutmang. Barcha sabzavotlarni yuving. 1 ta sabzi, 1 ta piyoz va 3 ta selderey poyasini qo'pol ravishda maydalang. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan qo'shing. Taxminan 1, 5 soat davomida pishiring va keyin bulonni suzib oling, ammo sabzi va piyozni tashlamang. Siz ularga qiyma go'sht uchun kerak bo'ladi.
3-qadam
Go'sht maydalagichni oling va quyon go'shti va sarimsoq bilan birga qaynatilgan sabzavotlarni o'tkazib yuboring. Olingan maydalangan go'shtga tug'ralgan petrushka va reyhan, tuz, murch, 1 dona tuxum, 1 osh qoshiq zaytun va non bo'laklarini qo'shing. Qiyma go‘shtni mayda köfte shaklida aylantiring va muzlatgichda taxminan 30 daqiqa ushlab turing.
4-qadam
Qolgan piyoz, selderey va sabzi mayda kubiklarga bo'ling. Yog'da maydalagichga ozgina qovuring. Bir yirtqichlardan oling va ichiga 1, 6 litr bulonni quying, qaynatib oling. Bulyon qaynoq holatga kelganda muzlatilgan makkajo'xori va no'xat qo'shing. Taxminan 7 daqiqa davomida past haroratda qaynatib oling, so'ngra tuz va qalampir soling va idishni yoping. Issiqlikdan olib tashlang. Bulyon ozgina damlasin.
5-qadam
Qolgan bulonni qaynatib oling. Sovutilgan köfte olib tashlang va ularni qaynab turgan bulonga birma-bir tushiring. 10 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring.
6-qadam
Chuqur piyolalarni tayyorlang va ularga tayyor köfte joylashtiring. Ularning ustiga issiq sho'rva tushiring va mayda rayhon barglari bilan bezang. Sizning oshingiz tayyor. Yoqimli ishtaha!
