Trufflelar haqida nimalarni bilamiz? Bu dunyodagi eng qimmat mahsulotlardan biri. Ushbu "qimmatbaho" qo'ziqorinlarning narxi bir kilogramm uchun bir necha ming dollarni tashkil qilishi mumkin. Nega ular shunchalik qadrlanadi?
Trufflelarni yig'ish uchun siz maxsus tayyorgarlik va juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Har bir qo'ziqorin qolganlardan alohida, odatda daraxtlarning ildizlari yonida o'sadi.
Qo'ziqorinni er ostidan topish uchun ular hidlarga juda sezgir bo'lgan maxsus o'rgatilgan itlar yoki cho'chqalardan foydalanadilar. Shu bilan birga, hayvonlar nafaqat qo'ziqorinni topishni, balki butunlikni buzmaslik uchun uni qazishni ham o'rgatishadi.
Yig'ish uchun tayyorgarlik bosqichida allaqachon ko'p kuch sarflanadi, masalan, hayvonlar bilan ishlashga, bu, albatta, yakuniy mahsulot narxiga ta'sir qiladi.
Ushbu qo'ziqorinning yuqori narxini belgilaydigan yana bir omil - uni boshqa yo'l bilan olish mumkin emasligi. Selektsionerlar trufflelarni sun'iy ravishda etishtirish harakatlaridan voz kechishmaydi, ammo qoniqarli natija hali olinmagan.
Qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumi etarlicha qisqa. Qora trufflelar noyabrdan martgacha, oqlar oktyabrdan dekabrgacha teriladi.
Yangi trufflelar eng qimmatlidir. Qo'ziqorinlarni yig'ish mavsumida restavratorlar o'z mehmonlariga truffle yordamida ko'plab taomlarni o'z ichiga olgan maxsus menyu taklif qilishadi.
Dunyo bo'ylab oshpazlik oshxonalari dunyodagi trufflega mos keladigan mahsulotlar oz ekanligiga rozi. Ular o'zlarining ajoyib xushbo'y hidi va g'ayrioddiy ta'mi bilan seviladi.
