O'rdak go'shti ovga tegishli, shuning uchun agar siz yumshoq yumshoq go'shtni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda pishirishdan oldin o'rdakni marinat qilganingiz ma'qul. Tuzlamoq uchun ingredientlarning aralashmasi har xil - oxirgi ovqatga bog'liq.
Bu zarur
-
- O'rdak
- Ziravor
- Limon sharbati
- Suv
- Apelsin
- sarimsoq
- piyoz
- Giyohlar
- Konyak yoki sheri
- Plastik idish yoki sumka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, o'rdak muzlatilgan bo'lsa, uni muzdan tushirish kerak, aks holda go'sht to'g'ri marinadlash imkoniyatiga ega bo'lmaydi. O'rdakni xona haroratida muzdan tushirish maqsadga muvofiqdir.
2-qadam
Muzdan tushgandan so'ng, o'rdakni ziravorlar bilan silamasdan yoki suyuq tuzlamoq bilan quyishdan oldin o'rdakni qog'oz sochiq bilan quritib qo'yish kerak.
3-qadam
Keyin tuzlamoq uchun aralashmani tanlashingiz kerak. Evropada klassik usul - bu ziravorlar va ruhlarning aralashmasi. Agar siz Evropa taomlarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda o'rdakni tuz, qalampir yoki Provans ziravorlari bilan maydalab, rozmarin bilan yoping va sherry yoki konyak bilan to'kib tashlang. Go'sht kamida 8 soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak, va tercihen bir kun ichida.
4-qadam
Agar siz xitoy oshxonasidan taomni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi tuzlamadan foydalanganda yaxshiroqdir. Marinadning asosini soya sousi tashkil etadi, unga beshta ziravordan iborat xitoy aralashmasi qo'shiladi - vuxianmian (maydalangan Sichuan qalampiri, yulduzcha qizilmiya, arpabodiyon, doljin va chinnigullar), har bir qush uchun 2-3 choy qoshiq.
5-qadam
O'rdak bu aralashma bilan ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi va idishga yoki paketga solinadi.
6-qadam
Apelsinlardan foydalangan holda xitoyliklarga o'xshash tuzlangan boshqa variant. Sitrus va go'shtning kombinatsiyasi juda g'ayrioddiy va mazali. Bir piyolada tozalangan va to'g'ralgan sarimsoq, piyoz, apelsinni yoğurun. Keyin bibariya, dafna yaprog'i, qalampir va bibariya qo'shing. Keyin o'rdak hosil bo'lgan aralashma bilan qoplanadi va salqin joyda 4-5 soat davomida marinadlanadi.
