Pishgan tuxum - bu yangi boshlovchi oshpaz ustasi bo'lgan birinchi kurslardan biri. Ammo tuxumlardan sho'rvalar va tostlardan tortib souslar va shirinliklarga qadar yanada murakkab taomlarni tayyorlash mumkin. Ingredientlar, qo'shimchalar va ziravorlar bilan tajriba qiling va parhezingizda tovuq va bedana tuxumlarini qo'shing.
Bu zarur
-
- Pishirilgan tuxum:
- 4 ta tost;
- 60 g sariyog ';
- 8 tuxum;
- tuz;
- yangi maydalangan qalampir.
- Shotlandiya tuxumlari:
- 4 tuxum;
- un;
- 300 g tayyorlangan mol go'shti;
- 1 xom tuxum
- 0,5 stakan maydalangan kraker;
- chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i.
- Sos bilan bedana tuxumlari;
- 12 bedana tuxumi;
- 1 osh qoshiq un;
- chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i;
- 4 osh qoshiq bug'doy uni;
- 4 osh qoshiq jo'xori uni
- tuz;
- 0,5 choy qoshiq pishirish soda;
- 90 ml suv;
- 4 osh qoshiq qizil smorodina jeli;
- 4 osh qoshiq port yoki qizil sharob
- 2 osh qoshiq apelsin sharbati.
- Tuxum
- ismaloq bilan pishirilgan:
- 4 tuxum;
- 225 g ismaloq;
- 1 piyoz;
- 4 ta pomidor;
- 150 g dudlangan jambon;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tushdi nonga asl maydalangan tuxumni tatib ko'ring. Oq nondan tushurilgan nonlarni kesib oling, ikkala tomoniga sariyog 'bilan surtib oling va skovorodkada ozgina qovuring. Nonni issiqdan olib tashlang va iliq joyga qo'ying. Qovurilgan idishda yog 'qizdiring, ichiga tuxum quying, tuz va murch seping.
2-qadam
Issiqlikni kamaytiring va doimo aralashtirib, tuxum aralashmasini pishiring. Sariq va oqni bir hil massaga aralashtirmang - siz chiroyli "marmar" effektga ega bo'lishingiz kerak. Aralashmani qalin bo'lguncha qovuring. Makkelni tushdi ustiga yoyib, yangi maydalangan qalampir seping va darhol xizmat qiling.
3-qadam
Ko'proq to'ldiriladigan nonushta uchun Shotlandiya tuxumlarini ko'ring. Tuxumni qattiq qaynatilgan holda qaynatib oling, tozalang va unga o'ting. Tayyorlangan mol go'shtidan mayda pirojniy hosil qiling, o'rtasiga tuxum qo'ying va pirojniyning chekkalarini ko'rsating, shunda tuxum ichkarida bo'ladi.
4-qadam
Xom tuxumni urting. Unga köftalarni botirib, maydalangan nonlarga o'ralamiz va 10 daqiqa davomida qovuramiz. Gofratchani yivli qoshiq bilan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin, to'ldirilgan to'plarni ikkiga bo'ling va marul barglariga qo'ying.
5-qadam
Shirin va nordon sousdagi bedana tuxumlari ham juda g'ayrioddiy ta'mga ega. Bedana tuxumini qattiq qaynatib oling va tozalang. Bug'doy va makkajo'xori uni, soda, tuz va suv bilan xamir tayyorlang. Tuxumni unga botirib, xamirga botirib, qizarib pishguncha chuqurroq qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor to'plarni qog'oz sochiq bilan arting.
6-qadam
Sosni tayyorlang. Kastryulda qizil smorodina jeli, apelsin sharbati va portini qizdiring. Sosni aralashtiring, uni alohida kichik idishga quying. Qovurilgan tuxumni idishga soling, yoniga sosli qayiq qo'ying. Issiq xizmat qiling.
7-qadam
Yakshanba kuni tushlik qilish uchun asosiy taom sifatida ismaloq bilan pishirilgan tuxum tayyorlang. Piyozni ingichka halqalar bilan kesib oling va yumshoq bo'lguncha qizdirilgan o'simlik moyi bilan skovorodkada qovuring. Qovurilgan maydalangan yangi yoki muzlatilgan ismaloqni va dilimlenmiş dudlangan go'shtni joylashtiring. Qovoqni qopqoq bilan yoping va ismaloq yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
8-qadam
Ismaloq aralashmasidan o'tga chidamli pishiriladigan idishga soling. Tug'ralgan pomidorlarni qirralarga yoyib chiqing, o'rtada bittadan tuxumni yumshoq qilib sindiring. Idishga tuz va murch seping. Tuxumning ustiga ikkita bo'lak jambonni kesib o'ting. Kalıpları folga bilan yoping, ularni pishirish varag'iga qo'ying va isitilgan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiring.
