Tovuq tuxumi unchalik oson emas. Buni "rezina" tuxumlarni sinab ko'rgan har bir kishi tasdiqlaydi. To'g'ri pishirilgan tuxum bu haqiqiy oshpazlik yutug'idir, u foydali fermentlar va moddalar bilan to'ldiriladi.
Qaynatilgan tuxum
- Uchdan uch qismga kichik bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va qaynatib oling.
- Qoshiq yordamida tuxumni muloyimlik bilan suvga to'kib tashlang va taymerni o'rnating.
- Tuxum qaynayotganda suvni diqqat bilan kuzatib boring. Yumshoq qaynoqni saqlang.
- Taymer jiringlaganda, qaynab turgan suvdan tuxumni qoshiq bilan chiqarib oling va ularni 1 daqiqa sovuq suvga qo'ying.
- Toza va zavqlaning.
Omlet
2 ta tuxum + 1 ta sarig '1 choy qoshiq qaymoq tuzi va qalampir 1 osh qoshiq sariyog '
- Tuxumni piyola, ziravorga aylantiring va qaymoqqa quying. Bir tekis och sariq ranggacha vilkalar bilan urting.
- Sariyog'ingizni kuchli oynada skovorodda eritib oling, u erib, ko'piklana boshlagach, tuxum qo'shing va haroratni past darajaga tushiring. Ovqat pishayotganda spatula bilan doimo aralashtiring.
- Tuxumdon tayyor bo'lgach, lekin hali ham nam bo'lib ko'rinsa, plastinka qo'ying va 5-10 daqiqa davomida turing. Tuxum sovigan taqdirda ham pishirishda davom etadi.
Brakoner tuxum
- Kichik bir yirtqichlardan to'rtdan uch qismini suv bilan to'ldiring va kuchli olovda qaynatib oling, so'ngra issiqni eng kichik darajaga tushiring
- 2 choy qoshiq qo'shing. suvdagi oq sirka.
- Tuxumni kichkina piyola yoki idishga soling.
- Vorteks hosil qilib, suvni yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Tuxumni ehtiyotkorlik bilan huni markaziga quying, u o'z o'qi atrofida bir oz burish kerak. Suvning haroratini kuzatib boring - u juda ko'p qaynatilmasligi kerak.
- O'n soniyadan so'ng, tuxum qozonning pastki qismiga yopishganligini tekshirish uchun teshikli qoshiq bilan yaxshilab tekshirib ko'ring.
- Tayyor tuxumni teshikli qoshiq bilan qog'oz sochiqqa qo'ying va darhol xizmat qiling.
Qovurilgan tuxum"
- Zaytun moyini kichik olovda o'rtacha olovda qizdiring.
- Tuxumni qovurilgan idishga soling, ta'mga soling.
- Qovurilgan tuxumni uch daqiqa davomida qovuring. Tuxumlangan tuxumlarning tayyorligi oqsilning boy rangiga va qirralarning atrofida ingichka qizarib pishgan chiziqqa qarab belgilanadi. Tuxum sarig'i suyuq bo'lib qolishi kerak.
Ikki tomonlama maydalangan tuxum
Bunday maydalangan tuxumlar deyarli "qovurilgan tuxum" kabi tayyorlanadi.
- Yog 'qizdiring, tuxumni yorib oling va ta'mga soling.
- Taxminan ikki daqiqa qovuring, ingichka va keng shpatulani oling va sarig'ini sindirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
- Yumshoq qaynatilgan sarig'ni saqlab qolish uchun darhol pechkani o'chiring va uni bir daqiqaga qadar pishiring, qattiq qaynatilgan sarig'i uchun yana 1-2 daqiqa qovuring, so'ng uni pishiring.
