Bu O'rta er dengizi uslubidagi taom. Quritilgan mevalar, yasmiq va pishloqning kombinatsiyasi, shu bilan birga qovoq va pomidorni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali plomba hosil qiladi.
- 4 osh qoshiq mayiz
- bir osh qoshiq zaytun moyi
- 1 qizil piyoz boshi
- 1 tish sarimsoq, tug'ralgan
- 3 ta pomidor, tug'ralgan
- 150 gramm yasmiq
- 4 osh qoshiq eman, maydalangan
- 2 osh qoshiq reyhan barglari, maydalangan
- 4 ta qizil bolgar qalampiri, ikkiga bo'lingan va urug'langan
- 120 gramm mozzarella pishloqi, maydalangan,
- qora qalampir va ta'mga tuz.
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Bir piyola oling va mayizni qaynoq suvga 5 daqiqa davomida soling.
Zaytun moyini chuqur qovurilgan idishda isitib oling, tozalangan va to'g'ralgan piyozni, yuvilgan va to'g'ralgan pomidorni va mayda to'g'ralgan sarimsoqni idishga soling.
Pomidorlarni piyoz bilan qovuring, vaqti-vaqti bilan piyoz yumshoq bo'lguncha 2-3 daqiqa davomida aralashtiring. Tava ichiga yasmiq, maydalangan yeryong‘oq, reyhan, mayiz, qalampir qo'shing, ta'mga tuz soling va vaqti-vaqti bilan yana bir daqiqa aralashtirib pishirishni davom eting.
Qalampirning yarmini yasmiq aralashmasi bilan to'ldiring, ularni moylangan idishga soling va maydalangan mozzarella seping. Biz pishirish varag'ini pechga yuboramiz va 30-40 daqiqa davomida pishiramiz, qalampir yumshoq bo'lguncha va pishloq eriydi.
