Pechene tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo men sizga har kimning qo'lidan keladigan oddiy variantni taklif qilaman. Ushbu shimgichli pirojnoe har xil pirojnoe va xamir ovqatlar tayyorlash uchun juda yaxshi.
Bu zarur
- - oltita tuxum;
- - 160 gramm qum;
- - 100 g un;
- - 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
- - vanilin sumkasi;
- - bir choy qoshiq dolchin;
- - 2-3 osh qoshiq. kakao kukuni qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam sarig'ni beshta tuxum oqidan ajratib, chuqur idishga solib, u erga oltinchi tuxumning oqini ham, sarig'ini ham qo'shishdir. Shakarni idishga soling va massani maydalang, so'ngra mikser bilan oq rangga qadar urting (uni qoshiq bilan maydalab olishingiz mumkin, lekin mikser bilan - tezroq).
2-qadam
Idishga unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, so'ngra doljin, kakao va vanil qo'shing. Agar siz dolchin ta'mini yoqtirmasangiz, uni retseptdan olib tashlashingiz va o'rniga, masalan, limon limonini qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Endi siz tayyorlangan bo'shashgan aralashmani maydalangan (yoki ko'pirtirilgan) sarig'i bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak. Bu massa cho'kmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.
4-qadam
Keyingi qadam oqlarni qamchilashdir. Bir necha daqiqa davomida oqsillarni muzlatgichga qo'yish kerak, keyin ularni chiqarib oling va ular hali ham sovuq bo'lsa, mikser bilan maksimal tezlikda urish kerak. Bu juda kuchli ko'pik bo'lishi kerak.
5-qadam
Protein ko'pikni xamirga o'tkazing va qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring (mikser hech qachon ishlatilmasligi kerak).
6-qadam
Pishiriladigan idishni tayyorlang. Pechene uchun silikon yoki ajraladigan mos keladi. Agar ushbu shakllar mavjud bo'lmasa, siz odatdagidan foydalanishingiz mumkin, faqat avval uni moylangan pergament bilan qoplash kerak. Xamirni qolipga soling va 180 daraja 30-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring (pecheneni tish pichog'i bilan teshib qo'ying, agar u quruq bo'lib qolsa, unda pishirish tayyor bo'ladi, agar xamir izlari bo'lsa, unda yo'q).
