Dolma - an'anaviy sharqona taom. Bu guruch va maydalangan go'shtga asoslangan plomba bilan o'ralgan uzum barglaridan iborat. Dolmani tayyorlash uchun zamonaviy uy bekalari sekin pishirgichdan foydalanishlari mumkin.
Bu zarur
- - 40-50 yosh uzum barglari;
- - 700 g cho'chqa go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
- - 1 sabzi;
- - 3 piyoz;
- - 2 osh qoshiq. tomat pastasi;
- - 200 g guruch;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Uzum barglarini oqar suv ostida yuvib tashlang, katta idishga soling va qaynoq suv bilan yoping. Bir oz tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida o'tiramiz.
2-qadam
Ayni paytda to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan idishga bir juft osh qoshiq o'simlik moyini tushiring va o'rtacha haroratga qo'ying. Tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va doimo aralashtirib, oltin rangga qadar qovuring. Olovdan olib tashlang va salqin. Guruchni maydalangan go'sht va sabzavotlar bilan aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
3-qadam
Bir uzum bargini suvdan olib tashlang va uni kesish taxtasiga qo'ying. Uchlarini o'tkir pichoq bilan kesib oling va o'rtasiga 1-2 choy qoshiq qo'ying. to'ldirishni tugatdi. Keyin varaqni konvertga soling. Qolgan barglar bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring.
4-qadam
Taxminan 300 ml suv oling, uni tomat pastasi bilan aralashtiring va ozgina tuzlang. Ko'p pishirgichning pastki qismini sariyog 'yoki ozgina yog'li smetana bilan yog'lang. Keyin uni uzum barglari bilan yoping. Tayyor konvertlarni ustiga qo'ying va tomat pastasi va suv aralashmasi bilan yoping. Dolmani "Stew" rejimida 2 soat davomida pishiring. Ovozli signaldan keyin ovqatni yana 15 daqiqa ushlab turing. Dolmani qaymoq bilan qaynoq holda berish kerak.
