Braziliya haqida gap ketganda, darhol hayratga soladigan ajoyib karnaval, patlar aylanasi, musiqa va raqs yodga tushadi. Har yili yuzlab raqqoslar va san'atkorlar ushbu hayajonli tadbirda ishtirok etib, aql bovar qilmaydigan kostyumlar kiyib, shahar ko'chalarida musiqiy ritmlar va g'azablantiruvchi raqslarning g'ayratli energiyasi bilan yurishadi. Ammo Braziliya dunyoning boshqa mamlakatlaridan nafaqat karnavallari, balki milliy taomlari bilan ham ajralib turadi.
Karnavallar mamlakati oshxonasining tarixi
Braziliya oshxonasi - Janubiy Amerikadagi eng noyob taom. U uch qismdan iborat: portugal, afrika va, albatta, hind. Ushbu oshxonaning kelib chiqishi 1500 yildan buyon taniqli portugaliyalik sayyoh Pedro Kabral o'z kemasida Braziliya qirg'og'iga suzib, uning mustamlakasi bo'lishidan boshlangan deb taxmin qilinadi. Keyin Portugaliya oshxonasi butun Evropada eng noyob bo'lgan, shuning uchun ular Braziliyaga yangi oziq-ovqat mahsulotlarini - yog ', un, sharob olib kirishni boshladilar. Portugaliyaliklar Braziliya mahsulotlari bilan tanishgach, ular dadillik bilan tajriba qilishni boshladilar va pishirish texnikasini takomillashtirdilar. 17-asrda portugallar qullarni Afrikadan Braziliya hududiga shakarqamish dalalarida ishlash uchun olib kelishdi, shuning uchun Braziliya oshxonasi yangi retseptlarning yana bir tarmog'ini va, albatta, mahsulotlarni: palma suti, shuningdek, hindiston yong'og'i suti, loviya va boshqa turlarini sotib oldi. qalampir va dengiz maxsulotlari.
Mahalliy Braziliya oshxonasi
Braziliyaning milliy taomlari bir vaqtning o'zida telbalarcha achchiq va sho'r hisoblanadi va bu ajablanarli emas, chunki hayotning issiq sharoitida achchiq qalampir oziq-ovqat tarkibidagi mikroblarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi, tuz esa ovqatni uzoq vaqt saqlashga imkon beradi. Qizig'i shundaki, Braziliyaning har bir mintaqasida o'ziga xos maxsus taomlar mavjud. Va ularni birlashtiradigan narsa oddiy taom emas, balki ular ma'lum kunlarda, tadbirlarda yoki bayramlarda tayyorlanadigan idish-tovoqlardir.
Braziliyaning shimolida idishlar toshbaqa, banan va makkajo'xori donalaridan kokos yong'og'i bo'laklaridan tayyorlanadi. Shimoli-sharqda go'sht mashhur, ayniqsa quritilgan go'sht. Ushbu mamlakat g'arbida ular alligatorlardan idish-tovoq tayyorlashni yaxshi ko'radilar. Janubi-sharqda dengiz mahsulotlari iste'mol qilinadi.
Braziliyaning janubiy mintaqalari churrasco deb nomlangan taom bilan mashhur - bular pomidor sousli mol go'shti bo'laklari va eng ajablanarlisi shundaki, u ochiq havoda qovuriladi.
Va shunga qaramay, Braziliyaning barcha joylarida tayyorlanadigan taom mavjud. Bu feijoada. Feijoado loviya yoki guruchdan har xil turdagi go'sht va un bilan tayyorlanadi, apelsin bilan va, albatta, qalampir sousi bilan xizmat qiladi. Ushbu mazali taomga faqat caipirinha deb nomlangan ma'lum bir ichimlik - limon va qamish shakar aroqlari qo'shiladi.
Braziliya faxri
Qahva Braziliyaning faxri deb hisoblanadi. Axir, asrlar davomida bu mamlakat butun sayyoradagi eng yirik kofe ishlab chiqaruvchisi bo'lib kelgan. U maxsus qoidalarga muvofiq tayyorlanadi va uni kecha-kunduz ichish odat tusiga kiradi. Qahva - bu braziliyalik kult, chunki faqat haqiqiy braziliyalik 30 stakan ushbu mazali ichimlikdan ichishi mumkin.
